Wednesday, April 9, 2014

Бадемова торта (без глутен)

Торта от която може да си хапнеш едно, дори и две парченца без угризение на рождения си ден. 



Бадемова торта

Продукти за блатовете:
1 и 1/2ч.ч бадеми
4с.л кокосова захар (кафява захар)
8 белтъка
3с.л захар
1с.л неподсладено какао на прах, пресято
4с.л бадемово брашно
  
Поставете бадемите и кокосовата(кафявата) захар в купата на фууд процесор и смелете на много ситно. Прибавете към тях какаото и бадемовото брашно и объркайте.
Разбийте белтъците с 3с.л захар до твърда пяна. Към нея на няколко пъти прибавете бадемовата смес, като бъркате внимателно с шпатула или дървена лъжица, докато се усвои от сместа.
Застелете с хартия за печене 3 тавички с размери 23см (9”) и намажете с олио. Разпределете в тях по равно сместа. Печете 20 минути в предварително загрята до 175С (350Ф) градуса фурна.
Извадете от фурната, оставете така 2-3 минути и след това обърнете блатовете върху решетка. Отстранете хартията за печене и оставете така до пълното им изстиване.
  
Продукти за крема:
2ч.ч прясно мляко
1/3ч.ч светъл агаве сироп(кафява захар)
8 жълтъка
4с.л царевично нишесте
220г масло, нарязано на кубчета

Загрейте прясното мляко на водна баня. Прибавете маслото  и бъркайте докато се разтопи.
Прибавете агаве сиропа(кафявата захар) и бъркайте докато се разтвори.
Разбийте жълтъците с царевичното нишесте и прибавете към млечната смес.
Варете на водна баня докато сместа се сгъсти, като бъркате непрекъснато.
Свалете крема от огъня и оставете да се охлади.

Сглобяване на тортата:
В тортена чиния поставете един от блатовете, намажете обилно с част от крема, поставете втори блат, крем, трети блат и покрийте цялата торта с останалия крем.
Отгоре и отстрани поръсете печени филирани бадеми.
Тортата трябва да отлежи поне една нощ или цяло денонощие в хладилника преди да сервирате.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...