Saturday, July 26, 2014

Супа "Тоскана"

Не знам има ли нещо общо с Тоскана тази супа, известна е с това име от менюто на верига италински ресторанти тук. Това е моя вариант на супата, съобразен с вкуса на моето семейство, оригиналната супа се прави със свинска кайма за наденички и парченца запържен бекон, който аз пропуснах, но ако вие обичате бекон в супа, може да добавите.



400г кайма (телешка, свинска или смес)
1ч.л сол, черен пипер, сух магданоз, салвия, риган или други сухи подправки по избор
1 глава лук, нарязан на дребно
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 литра вода, пилешки или телешки бульон
600г картофи, обелени и нарязани на кубчета
1 морков, нарязан на малки парченца
6 листа кейл или 2 ч.ч листа пресен спанак, почистен и нарязан на лентички
1ч.ч млечна течна сметана
Сол и черен пипер за овкусяване на супата

Объркайте каймата със солта и подправките, и оставете за няколко часа в хладилника.
Накъсайте каймата на малки хапки и запържете в тенджера с незалепващо покритие, докато каймата промени цвета си.
Извадете  хапките, отлейте мазнината която си е пуснала каймата, като оставите около 1- 2 с.л от нея в тенджерата. Задушете лука и чесъна в оставената мазнина, докато лука започне да омеква.
Прибавете водата/бульона, след като заври добавете картофите, моркава, нарязания кейл и запържените хапки.
Гответе докато картофите омекнат, около 15-20 минути.
Прибавете сметаната, гответе докато супата клокне и свалете от огъня.
Овкусете със сол и черен пипер.
Ако вместо кейл използвате спанак, прибавете спанака след като са готови картофите, гответе 1-2 минути докато омекне и прибавете сметаната.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...