Friday, January 23, 2015

Киш със спанак и гъби (без тестена кора)

Тъй като повече обичам пълнежа на киша, отколкото кората, реших този път да си я спестя и да го направя без нея. Спестих си и време, разбира се. Някой друг път ще напиша и рецепта за киш с тестена подложка.


1с.л масло
5 стръка зелен лук, почистени и нарязани на малки паченца
1 стрък праз лук, почистен и нарязан на ситно
150г гъби, почистени и нарязани на тънки парченца
300г спанак или кейл, почистен и нарязан на ивици
1 ч.ч прясно мляко
1 ч.ч млечна течна сметана
6 яйца
ч.ч настъргано сирене Грюер, Гауда, бял Чедар или Швейцарско сирене
1/2 ч.ч настъргана зряла моцарела или кашкавал
6 с.л настърган Пармезан
Около 1/2ч.л сол
Черен пипер
Щипка смляно индийско орехче

Разстопете маслото в тиган, прибавете зеления лук, праз лука, гъбите и задушете, докато омекнат и течността която са си пуснали изври. Прибавете спанака и задушете за още 1 минута (ако използвате кейл го сложете още в началото с гъбите и лука). Посолете леко и объркайте.
Оставете сместа да изстине.
В купа разбийте добре яйцата заедно с прясното мляко и сметаната.
Прибавете настърганите сирена и объркайте.
Прибавете изстиналата смес от гъбите, лука и спанака, сол, черен пипер и индийско орехче. Объркайте всичко добре.
Изсипете в намазана леко с масло форма за пай.
Печете 50-60 минути при 175С (350Ф) фурна, докато средата се захване. Изключете фурната и оставете за още 10 минути киша в нея.


7 comments:

  1. И аз обичам киш без кората :)
    Твоят е чудесен, Таня!
    Поздрави :)

    ReplyDelete
  2. Таничка, страхотен е кишът! И аз бих си хапнала с удоволствие без кора. ;)
    Поздрави!

    ReplyDelete
  3. Ще съм честна и ще споделя,че обичам коричките,но пък ще си "изкривя душата"(такава е думата:))ако скрия колко ме съблазнява и в този си вид кишът....Поздрави и благодарности за рецептата,Танче!

    ReplyDelete
  4. Чудесен е и със сигурност ще се хареса на младите човеци у дома!
    Прекрасни снимки, Таничка,направо ми се приисква да им посегна на някои :)

    ReplyDelete
  5. Танче, много апетитно изглежда. Утре синът ми има имен ден . Май ми даде една страхотна идея за предястие :) Поздрави :)

    ReplyDelete
  6. Dear Tania, I only last week found your blog, enjoyed the recipes. Thank you!

    I made this recipe tonight, used olive oil to substitute for butter, the result was sublime.
    All the best!
    Ps. Where in Seattle, did you find "kashkaval"? (Or you wrote it just for the Bulgarian users of the blog? )
    Greetings from Toronto!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi, I am so glad that you like it. There are several stores in the Seattle area (Russian, Bosnian, Asian) where we can buy kashkaval, Bulgarian cheese, and other Bulgarian foods.

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...