Wednesday, June 10, 2015

Гриловани пилешки гърди със салата от рукола, спанак, кускус, киноа и сос от печени чушки

Салата, лек обяд или бърза вечеря за горещите летни дни, обяд в офиса или сред природата. Може да използвате останали гриловани пилешки пържоли от барбекюто през уикенда, а сместа от кускус и киноа да приготвите предварително и тогава ще са ви необходими само няколко минути за аранжиране на салатата преди поднасянето й.


Продукти за 4-6 порции:

За пилешкото:
2 бр. пилешки гърди
Сокът от един малък лимон
1 с.л зехтин
1 скилидка пресован чесън
Сол и черен пипер.

Объркайте сока от лимон със зехтина, пресования чесън, сол и черен пипер.
Пилешките гърди нарежете на половинки по дължина, сложете в дълбок съд и залейте с марината. Затворете съда и приберете в хладилника за няколко часа.
Извадете от хладилника и изпечете на грил, плоча, оребрен или чугунен тиган.

За салатата:
Около 200г рукола, бейби спанак или смес от двете
1ч.ч перлен кускус
Щипка куркума
1/2ч.ч киноа
4 с.л нарязан на ситно джоджен
4 с.л нарязан на ситно магданоз
3 с.л сушени червени боровинки или касис
3 с.л нарязан на ситно лук - шалот
По една малка червена и оранжева чушка, нарязани на ситно
1с.л зехтин
Сол

Пригответе кускуса според указанията на опаковката, като към водата в която се вари добавите щипка куркума, малко сол и зехтин.
Сварения кускус оставете да изстине.
Киноата поставете в ситна цедка и измийте със студена вода.
В малка тенджера налейте 1ч.ч вода или пилешки бульон, поставете на котлона, а щом заври добавете киноата. Варите 12-15 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време, сваляте от котлона, затваряте съда с капак  и оставяте така докато изстине.
В купа объркайте изстиналия кускус, киноата, нарязаната чушка и лук, джоджена, магданоза и сушените боровинки.
Овкусете с 1 с.л зехтин и малко сол.
Ако няма да сервирате веднага, затворете в кутия и поставете в хладилника.


За соса:
1/2 ч.ч нарязани изпечени и обелени червени чушки (около 3 големи чушки)
2 с.л винен оцет
3 с.л зехтин
1 с.л наразян на ситно лук - шалот
1/2 ч.л смляна морска сол

Сложете всички продукти в дълбока купа и пасирайте до гладка смес.
Ако няма да сервирате веднага, затворете в буркан и поставете в хладилника.



Аранжиране:
В голяма дълбока чиния сложете няколко шепи рукола, спанак или и от двете.
В средата сложете купчинка от кускуса, върху него наредете парченца от грилованото пиле.

Поднесете със соса от печените чушки.



а това е кутията на съпруга ми за обяд в офиса утре

2 comments:

  1. Чудесна салата! Салатата е много красиво поднесена!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...