Tuesday, July 21, 2015

Безглутенови шоколадови мъфини с череши (боровинки)

Подходящи за хора с алергия или непоносимост към глутен, млечни продукти или за тези, които са решили да намалят консумацията на захар.


4 яйца
1/4 ч.ч агаве нектар или кленов сироп*
1/4 ч.ч кокосово олио, разтопено
1/4 ч.ч кокосово или бадемово мляко
1 ч.л течен екстракт ванилия
1/4 ч.ч кокосово брашно
1/2 ч.ч бадемово брашно
1/4 ч.ч какао на прах
1 ч.л бакпулвер, без глутен
Щипка сол
1ч.ч обезкостени череши, разрязани на половинки, боровинки, малини или нарязани на парченца сини сливи

В купа разбийте яйцата с агаве нектара, кокосовото олио, ванилията и кокосовото мляко.
В голяма купа пресейте кокосовото и бадемовото брашно с какаото, солта и бакпулвера.
Прибавете течните съставки към сухите, бъркайте с дървена лъжица или силиконова шпатулка, докато не остане суха смес. 
Прибавете плодовете и объркайте, така че да се разпределят равномерно в сместа.
Застелете форма за 12 мъфина с хартиени кошнички и разпределете в тях сместа.
Печете в предварително загрята до 175С (350Ф) градуса фурна 18-20 минути или до готовност. Внимавайте да не ги препечете, защото ще станат много сухи. Като натиснете с пръст леко върха на мъфина, трябва да си възвърне формата.

Извадете от фурната, оставете така за няколко минути, след това извадете мъфините от формата, наредете върху решетка и оставете до пълното им изстиване.

*мъфините не са много сладки, ако имате "сладък зъб", добавете 2-3 лъжици кокосова захар.


Рецептата е адаптирана от http://againstallgrain.com

Friday, July 17, 2015

Запеканка с карфиол и зеленчуци

Лятно, пъстро и много вкусно!


2с.л масло
1 глава лук, нарязана на ситно
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 глава карфиол, почистена и нарязана на много малки парченца
2 моркова, настъргани
1 ч.ч нарязани на ситно аспержи или броколи(или и двете)
1 ч.ч нарязани на ситно чушки – зелени, жълти, червени
4с.л вода
120 г настърган кашкавал или зряла моцарела
4 яйца
1/2 ч.ч прясно мляко
1/2 ч.ч течна млечна сметана
Сол и черен пипер
1ч.ч нарязан на ситно магданоз

В дълбок тиган разтопете маслото и задушете в него лука и чесъна, докато започнат да променят цвета си. 
Прибавете карфиола, морковите, чушките, аспержите/броколи и 4 с.л вода, и задушете под капак за 5 минути, като разбърквате от време на време. 
Свалете от огъня, прибавете магданоза, овкусете с черен пипер и сол, и оставете да изстине.
Отделете една трета от настъргания кашкавал, а останалата част разбъркайте с прясното мляко, сметаната и яйцата. Леко посолете.
Получената смес прибавете към задушените зеленчуци и объркайте всичко добре.
Изсипете в намазана с масло тавичка с размери 23 х 33см, разстелете добре и поръсете равномерно с отделения кашкавал.
Печете на 190С (375Ф) градуса около 30-35 минути, или докато ястието придобие златист цвят.


Thursday, July 2, 2015

Бисквитена торта в чаши с ягодов сос



1 и 1/2 ч.ч цедено кисело мляко
1 и 1/2 ч.ч заквасена сметана
1/2 ч.ч мед(количеството може да намалите/увеличите според вкуса ви)
2ч.ч течна млечна сметана
4с.л захар
350г дребни сладки бисквити (моите бяха тези )

За ягодовия сос:
2ч.ч ягоди, почистени и нарязани на парченца
2с.л захар
1с.л прясно изцеден лимонов сок

Разбийте с миксер цеденото кисело мляко със заквасената сметана и меда, до гладък крем.
Разбийте с миксер на високи обороти течната сметана със захарта до  пухкав твърд крем и малко по малко, като внимателно бъркате с дървена лъжица или силиконова шпатула, прибавате към крема от киселото мляко и заквасената сметана.
Към получения крем прибавете бисквитите и объркайте.
Разпределете сместа в 8-10бр. стъклени чаши и поставете в хладилника за няколко часа, докато омекнат бисквитите.

След като вече са омекнали бисквитите може да приготвите ягодовия сос.
Нарязаните ягоди посепете с двете лъжици захар и лимоновия сок и оставете така за 20-30 минути, докато си пуснат сока.
Поставете сместа на умерен котлон и загрейте докато захарта се разтопи напълно.
Оставете да изстине и пасирайте или смелете в блендер. Прецедете соса през цедка и равномерно разпределете в чашите върху крема с бисквитите.
Поднесете веднага или до няколко часа!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...