Thursday, August 20, 2015

Пай с праскови и сливи

Мислех да направя  Сладкиша с крем сирене и сливи за пореден път, но експериментаторския ми хъс се намеси и в крайна сметка се получи този пай, който нямаше честта да бъде изчакан дори да изстине. Така ароматно ухаеше, че децата ме издебнаха докато не съм в кухнята и още топъл, топъл го бяха наченали (а бях казала, че ще го опитаме след като напълно изстине) . Отрязох им по една парче, върнаха се за по още едно, и по още едно и виждайки накъде варвят нещата вече се бях отказала да снимам, когато малката заяви, че задължително трябва да снимам и публикувам рецептата в блога, защото толкова вкусен пай до сега не е яла.(така се получава като отдавна не им бях правила сладкиш)
"Е как да снимам, като вие нищо не ми оставихте за снимки?!"
"E, има нещо!" - нещото бяха ей тези 2 мизерни, нефотогенични парченца, които след като бяха снимани трябваше да разделя на 3 еднакви!!! части (не, че успях, пак имаше сърдити), за да опита и баща им.


За тестото:
1 и 3/4 ч.ч брашно
112г разстопено масло
4 с.л течна млечна сметана
2 с.л захар
Щипка сол
1 ч.л бакпулвер

Пресейте брашното с бакпулвера, захарта, солта и бакпулвера. 
Направете кладенче изсипете в него маслото и сметаната, и замесете гладко тесто. 
Оформете тестото на топка, поставете в плик и оставете в хладилника, докато приготвите крема и плодовете.

За крема:
225г крем сирене Филаделфия
1/2 ч.ч захар
1/2 ч.ч течна млечна сметана
2 яйца

Плодове: 1 голяма праскова и около 10 сини сливи

Разбийте крем сиренето със захарта, прибавете сметаната, разбъркайте, добавете едно по едно яйцата и бъркайте до гладък крем.
Обелете прасковата и нарежете на тънки филийки. Сливите разполовете и нарежете на 3 всяка половинка.
Извадете тестото от хладилника и разстелете като притискате с пръсти върху дъното и стените на форма за пай с диметър 22-23см. Наредете на дъното половината  плодове, залейте с половината крем, наредете отгоре още един ред с останалите плодове и полейте с останалия крем.


Печете в предварително загрята до 180С (355Ф) градуса фурна около 55-60 минути. Изключете печката, отворете вратата на фурната и оставете така 10 минути, след това извадете сладкиша от фурната и оставете да изстине напълно (ако може да устоите на изкушението:))



Thursday, August 13, 2015

Пълнени патладжани със зеленчуци



4с.л зехтин
4бр. средно големи патладжани
4 глави лук
8-10 скилидки чесън
500 гр. домати
2 моркова
4 бр. чушки
1с.л доматено пюре
1 връкза магданоз, нарязан на ситно
Пресен риган, чубрица, босилек по желание, нарязани на ситно
Сол и черен пипер
Допълнително около 2 -3 супени лъжици зехтин за намазване и поръсване на патладжаните

Разрежете патладжаните на половина по дължина и поръсете със сол. Оставете за 20-30 минути да си пуснат горчивия сок.
През това време си подгответе зеленчуците.
Нарежете лука и чесъна на едро, морковите и доматите на малки кубчета, чушката на малки парченца.
След като са си пуснали сока патладжаните измийте ги и подсушете. Издълбайте с лъжица вътрешността им, като оставите около 6-7мм стена от месото на патладжана до кората.
Намажете патладжаните отвърте и отвън със зехтин и наредете в намазнена тавичка с кората нагоре.
Печете в зягрята до 215С  (425Ф) градуса фурна около 15-20 минути или докато патладжаните омекнат.
Докато патладжаните се пекът пригответе зеленчуковата плънка.
Издълбаната част от патладжаните нарежете на парченца.
Загрейте 4 с.л зехтин и задушете в тях лука, чесъна и морковите, докато започнат да омекват. Прибавете чушките и нарязаните парченца патладжани и задушете за още 4-5 минути.
Прибавете доматите и гответе докато сока от доматите изври.
Прибавете доматеното пюре и добре объркайте докато се размеси със зеленчуците.
Прибавете зелените подправки, сол, черен пипер и объркайте.
Обърнете опечените патладжанени лодки с издълбаната част нагоре и напълнете с получената смес.
Полейте патладжаните отгоре леко със зехтин и печете в загратя до 190С (375Ф) градуса фурна около 25 минути.
Поднесете поръсени с магданоз, гарнирни със сирене и маслини по желание.




Tuesday, August 4, 2015

Хапки с киноа и тиквички


2 ч.ч сварена киноа*
1 ч.ч оцедени от водата, настъргани тиквички
1 настърган морков
1 стрък, нарязан на ситно праз лук или 4 стръка зелен лук, нарязан на ситно
1 ч.ч настъргано сирене Чедър
4 с.л настъргано сирене Пармезан
3 яйца
1 ч.ч нарязан на ситно пресен магданоз или букет от свежи подправки - риган, чубрица, мащерка, джоджен, магданоз
1/2ч.л сол
Черен пипер

Объркайте в голяма купа всички продукти.
Намажете със зехтин или олио кошничките на форма за 24 мини мъфина и разпределете в тях сместа.
Печете в предварително загрята до 175С (350 Ф) градуса фурна 20 минути.
Извадете от фурната, оставете да изстинат и след това извадете от формичките.

Сервирайте с млечен сос – кисело мляко, копър, зехтин и сол.



*перфектната пропорция за приготвянето на киноа за мен е  киноа към вода 1:1.5, т.е на 1 чаша семена киноа трябва да сложите 1 и 1/2 чаша вода, получават се около 3 чаши сварена киноа. Преди варенето, киноата е добре да сe измие със студена вода, за целта е най-добре да поставите киноата в ситна цедка. Поставяте водата в съд да заври на котлона, прибавяте киноата и малко сол. Вместо вода може да използвате зеленчуков или пилешки бульон. Варите 12-15 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време, сваляте от котлона, затваряте съда с капак  и оставяте така докато изстине.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...