Sunday, September 27, 2015

Кюфтета от карфиол

Много лесна рецепта, само с няколко продукта, но пък крайния резултат е много, много вкусен.


Продукти:
1 голяма глава карфиол
5с.л брашно
3бр. яйца
1 ч.ч нарязан на ситно магданоз
Сол и черен пипер

Олио за пържене

По желание може да добавите:
4 скилидки пресован чесън
1/2 ч.ч настърган кашкавал или натрошено сирене

Почистете карфиола и разделете на розички.
Сварете за 5 минути в подсолена вода.
Извадете от горещата вода, потопете в студена вода, изведете и оставете добре да се оцеди и изстине.
Изстиналия карфиол, нараже на много ситни парченца.
Поставете в купа, добавете брашното и объркайте.
Добавете яйцата, магданоза, сол и черен пипер на вкус и объркайте всичко добре (ако не сте оцедили добре карфиола и сместа е доста течна, добавете още малко брашно).
Загрейте на умерен огън  1-2 лъжици олио в тиган с незалепващо покритие и със супена лъжица загребете част от сместа и поставете внимателно в загрятата мазнина. Притеснете леко с  опакото на лъжицата,така че да се заравни сместа. Пържете докато крайщата станат златисти и обърнете внимателно с помоща на дървена шпатула. Изпържете до готовност и извадете върху чиния застлана с готварска хартия, за да попие част от мазнината.

Поднесете със сос от кисело мляко – кисело мляко, сол, пресован чесън, нарязан на ситно копър, няколко капки зехтин.

Sunday, September 13, 2015

Сиренки (Добруджанки)

 Тези питки са известни още като добруджанки или мързеливки, защото се правят много бързо и лесно, но за мен са си сиренките, които си купувахме в училищния стол голямото междучасие.



1ч.ч кисело мляко
1ч.л хлябна сода
1 яйце
1ч.ч натрошено сирене
4с.л разтопено масло или олио
1/4ч.л сол
2 и 2/3ч.ч брашно

Пресейте брашното със солта.
Разбъркайте киселото мляко с хлябната сода и оставете да шупне.
Прибавете яйцето и разтопеното масло и бъркайте до еднородна смес.
Прибавете сиренето и объркайте.
Прибавете на няколко пъти пресятото брашно и омесете меко тесто. Не месете много, само докато брашното се поеме от течните съставки.
Тестото накъсайте на 15 парчета, които оформете на питчици, като съвсем леко притисните с пръсти.
Наредете в тава застлана с хартия за печене и намазана с олио.
Печете 15-17 минути в предварително загратя до 220 С (425Ф) градуса фурна или докато питките придобият хубав златисто-кафяв загар.



По желание може да прибавите половин чаена чаша настърган кашкавал или сирене Чедар, свежи или сухи подправки – чубрица, риган, мащерка...


Tuesday, September 8, 2015

Домашна храна за училище (4)


Продължавам да споделям кутиите с храна, които приготвям за обяд на децата ми в училище. Това са последните кутии от миналата учебна година, които споделях във Фейсбук страницата на блога. Благодаря на всички, които ми писаха, че тези снимки са ги вдъхновили да започнат да приготвят и те домашна храна за училище на децата си. 

Предишни публикации:

Домашна храна за училище (1)

Домашна храна за училище (2)

Домашна храна за училище (3)

Tuesday, September 1, 2015

Тутманик

Правила съм различни видове тутманик, навит на охлюв, усукан, на триъгълници, но този на охлювчета ми харесва най-много, защото се изпича най-бързо и лесно.


Продукти за тестото:
1/2 ч.ч кисело мляко
1 ч.ч топла вода
1 яйце + 1 белтък
с.л олио
Около 4 1/4 - 4 1/2 ч.ч брашно
2 ч.л захар
2 ч.л сол
2 ч.л суха мая

Продукти за плънката:
около 2 ч.ч натрошено сирене
1 яйце

Допълнително:
4 с.л разтопено масло за намазване
1 жълтък за намазване

1 ч.ч = 240 мл
1 с.л = 15 мл
1 ч.л = 5 мл

Пресейте брашното и заедно с останалите продукти замесете меко тесто на ръка или в машина за хляб.

Омесеното тесто оформете на топка намажете с олио, поставете в голяма купа, покрийте със стреч фолио и оставете на топло да втаса, докато удвои обема си(ако е в машината за хляб, програмата за тесто включва втасването).

Пригответе плънката като объркате натрошеното сирене с яйцето.

Втаслото тесто разделете на 3 части и всяка част разточете на правоъгълник с приблизителни размери 30х25см. Намажете всеки правоъгълник с разтопено масло и разпределете върху всеки равномерно по 1/3 от плънката.

Навийте на руло и нарежете всяко руло на 6 сегмента (охлювчета) с широчина 5см. Наредете сегментите в намазнена и набрашнена тава с диаметър 32см, така че да има малко разстояние между всеки сегмент. По-добре е парчетата да втасват на ширина, отколкото на височина, за да могат да се изпекат добре. Покрийте тавата със стреч фолио и оставете на топло за 40-50 минути, докато охлювчетата втасат и изпълнят тавата.

Разбийте жълтъка с няколко капки вода или прясно мляко и намажете с него втасалите охлювчета.

Печете в предварително загрята до 190С(375Ф) градуса фурна (175С (350Ф) градуса, ако печете с вентилатор) , около 25-30 минути. 


Последната снимка по-горе е на втасалия тутманик, за съжаление забравих да снимам преди втасването.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...