Friday, January 23, 2015

Киш със спанак и гъби (без тестена кора)

Тъй като повече обичам пълнежа на киша, отколкото кората, реших този път да си я спестя и да го направя без нея. Спестих си и време, разбира се. Някой друг път ще напиша и рецепта за киш с тестена подложка.


1с.л масло
5 стръка зелен лук, почистени и нарязани на малки паченца
1 стрък праз лук, почистен и нарязан на ситно
150г гъби, почистени и нарязани на тънки парченца
300г спанак или кейл, почистен и нарязан на ивици
1 ч.ч прясно мляко
1 ч.ч млечна течна сметана
6 яйца
ч.ч настъргано сирене Грюер, Гауда, бял Чедар или Швейцарско сирене
1/2 ч.ч настъргана зряла моцарела или кашкавал
6 с.л настърган Пармезан
Около 1/2ч.л сол
Черен пипер
Щипка смляно индийско орехче

Разстопете маслото в тиган, прибавете зеления лук, праз лука, гъбите и задушете, докато омекнат и течността която са си пуснали изври. Прибавете спанака и задушете за още 1 минута (ако използвате кейл го сложете още в началото с гъбите и лука). Посолете леко и объркайте.
Оставете сместа да изстине.
В купа разбийте добре яйцата заедно с прясното мляко и сметаната.
Прибавете настърганите сирена и объркайте.
Прибавете изстиналата смес от гъбите, лука и спанака, сол, черен пипер и индийско орехче. Объркайте всичко добре.
Изсипете в намазана леко с масло форма за пай.
Печете 50-60 минути при 175С (350Ф) фурна, докато средата се захване. Изключете фурната и оставете за още 10 минути киша в нея.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...