Thursday, November 19, 2015

Хумус



Продукти:

3/4 ч.ч сух нахут или 1 кутия консервиран нахут(425г)
4 с.л тахан
2 с.л прясно изцеден лимонов сок
2-4 с.л зехтин
1/2 ч.л сол
1/2 ч.л смлян кимион
2-4 с.л вода
1 скилидка чесън - по желание

Допълнително зехтин и щипка червен пипер при поднасянето

Ако използвате сух нахут, накисните го от предната вечер да набъбне, изхвърлете след това водата, налейте нова и сварете. Варенето отнема няколко часа, затова ако имате тенджера под налягане може да я използвате за по-бързо. В моята е готов за 20 минути.
Ако използвате готов от консерва, оцедете соса, най-добре изсипете в гергив или цедка, изполейте добре с вода и отцедете.
Изсипете сварения нахут, заедно с тахана, лимоновия сок, зехтина, подправките и 2с.л вода в купата на кухнунски робот или блендер и смелете до хомогенна смес. Ако е много суха сместа може да добавите още 1-2 с.л вода при смилането.
При поднасянето, направете с вилица няколко бразди по повърхността, поръсете със зехтин и червен пипер. Може също да поръсите накълцан на ситно магданоз.
Сервира се с арабска питка и нарязани на пръчъци зеленчуци - краскатавици, чушки, моркови, ряпа...

Ето така сервирах миналата година на Деня на благодарността, в чаши с пръчици от няколко цвята моркови.


Това е класическата рецепта за хумус.

Към основните продукти може да добавите също:
-печени чушки
-сушени домати
-маслини
-авокадо
-печен патладжан http://www.tanitaang.com/2010/01/blog-post_22.html
-печен чесън
-сушени домати и спанак http://www.tanitaang.com/2009/01/blog-post_29.html

Аз най-често приготвям със сушени домати и/или печени чушки.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...