Wednesday, June 15, 2016

Запечен ориз с боб и царевица (Santa Fe Rice and Beans)



3 ч.ч твърдо сварен ориз, бял или кафяв, може и киноа
2 ч.ч сварен черен или червен боб
1 и 1/2 ч.ч замразена царевица
1 зелена люта чушка, наразяна на ситно
1 червена пиперка, нарязана на малки кубчета
1 ч.ч доматена салца
5 стръка зелен лук нарязана на ситно
1 ч.ч заквасена сметата с по-ниска масленост (sour cream)
2 ч.ч настъргано сирене Чедър
1ч.л смлян кимион
Сол и черен пипер

Оризът е добре да е твърдо сварен от предния ден и съхраняван в затворена кутия в хладилника.
Така зърната стават по-твърди и не се разкашкват.
В голяма купа объркайте всички продукти без 1ч.ч настърган Чедър.
Разстелете сместа в тавичка с размери 23x23см (9”x9”).
Печете в загрята до 175С (350Ф) градуса фурна 30 минути.
Поръсете отгоре с останалата 1ч.ч настърган Чедър и печете още 5-7 минути, докато се разтопи сиренето.
Сервирайте ястието топло, поръсено със ситно нарязан пресен кориандър.

Със сместа може да напълните и нарязани на половина червени пиперки, печете 30 минути при 175С (350Ф) градуса фурна, поръсвате отгоре с настърган Чедър и печете още 5-7 минути.





Sunday, June 5, 2016

Картофи с царевица, бекон и яйца (Cheesy bacon hash)


200г бекон, нарязан на кубчета
600г картофи
2 скилидки чесън, почистени и нарязани на ситно
1-2с.л олио или зехтин за готвене
2ч.ч консервирана или варена наронена царевица
4 яйца
½ ч.ч настъргано сирене Чедър или кашкавал
4-5 пера зелен лук, нарязани на ситно

Картофите сварете няколко часа предварително. Трябва да са твърдо сварени и напълно изстинали. Обелете и нарежете на малки кубчета.
В тиган с незалепващо покритие запържете бекона. Извадете с решетъчна лъжица в чиния, така че в тигана да остане мазнината от бекона. Към нея добавете още 1-2 супени лъжици олио/зехтин, загрейте и прибавете чесъна. Гответе около 1 минута и прибавете картофите.
Изпържете картофите, като бъркате от време на време, докато започнат да придобиват златист загар. Прибавете към тях бекона и царевицата.
Гответе още няколко минути, като разбърквате регулярно. Овкусете леко със сол. Направете 4 дупки в картофите и чукнете в тях яйцата. Поръсете с настърганото сирене, покрийте с капак и гответе на слаб огън, до готовнаст на яйцата, според степента на твърдост която желаете. Ако предпочитате да са повече запечени, може да сложите тигана във фурната(ако разбира се е подходящ за фурна) под включен горен реотан за 2-3 минути.

Готовото ястие поръсете с нарязаните на ситно пера зелен лук и поднесете веднага.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...