Tuesday, May 24, 2016

Кюфтета по Чирпански




За кюфтетата:
600г кайма, телешка или смес
1с.л олио
Сол, чубрица, смлян черен пипер, смлян кимион

За соса:
2-3 с.л олио или зехтин за готвене
Около 1кг картофи, обелени и наразяни на кубчета
1 голяма глава лук, нарязан на по-едри парчета
2 скилидки чесън, нарязан на ситно
2 бр. моркови (ако са по-малки може и 3бр.), нарязни на колелца
2 бр. червени пиперки, нарязани на лентички
4 стебла целина, нарязани на малки парченца или 2-3 резена целина нарязани на кубчета
1 ч.л смлян червен пипер
1 и 1/2ч.л брашно
2 с.л доматена паста, размита в 2-3 с.л вода
1 и 1/2 ч.ч наразяни на ситно консервирани домати
500 мл вода или телешки бульон
Сол,  смлян черен пипер
Пресен магданоз нарязан на ситно

Объркайте каймата с подправките и оформете малки кюфтенца от сместа.
Сгорещете 1 с.л олио в голям тиган и изпържете кюфтета само докато побелеят.
В тенджера загрейте 2-3 с.л олио, прибавете нарязния лук, чесъна, морковите, целината, чушките и задушете докато започнат да омекват. Прибавете картофите и гответе още 2-3 минути, като често разбърквате.
Прибавете червения пипер и  брашното и запържете за около минута като бъркате интензивно. Прибавете водата/бульона и бъркайте докато се разтвори брашното.
Прибавете доматите, доматената паста и кюфтетата.
Оставете ястието да заври, намалете огъня и гответе до готовност. Овкусете със сол и черен пипер.
При поднасяне поръсете с нарязан на ситно пресен магданоз.

Ястието може да сготвите и в мултикукър.
Кюфтетата пригответе и изпържете в тиган както е указано по-горе.
В мултикукъра загрейте 2-3 супени лъжици олио или зехтин на програмата за пържене.
Прибавете нарязния лук, чесъна, морковите, целината, чушките и запържете за около 2 минути.
Прибавете картофите и объркайте, прибавете червения пипер и  брашното, и запържете за около минута, като бъркате интензивно. Прибавете 350мл вода/бульон и бъркайте докато се разтвори брашното. Прибавете доматите, доматената паста и кюфтетата, сол, черен пипер и затворете плътно с капака, включете на програма STEW за 15-20 минути (минутите зависят от модела мултикукър, нагласете времето за което готвите супа или яхния). В моя мултикукър се приготвя за 15 минути.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...