Thursday, April 27, 2017

Супа от коприва


Около 300-400г коприва
4с.л зехтин или олио
5-6 стръка зелен лук, нарязани на дребно
1 глава кромид лук или бялата част на праз лук, нарязани на ситно
2 скилидки чесън или 2 стръка пресен чесън, нарязани на ситно
2 моркова, нарязани на малки кубчета
2 литра вода
3-4 с.л ориз или киноа (предварително накисната във вода за 10 минути и измита добре)
1с.л масло
Листа пресен джоджен и магданоз, нарязани на ситно(около половин чаша)
Сол и черен пипер

За застройката:
4с.л кисело мляко
1 яйце

Почистете и измийте добре копривата.
В голяма тенджера загрейте до кипване 2 литра вода и бланширайте в нея за 2-3 минути копривата. Извадете копривата в голяма цедка или гергиф, полейте я със студена вода и оставете да се оцеди добре, след което нарежете на ситно.
В тенджера зайгрейте зехтина/олиото, прибавете зеления лук, кромид лука, чесъна, морковите и задушете на слаб огън, докато лука започне да омеква(около 5 минути).
Задушените зеленчуци залейте 2 литра вода, оставете супата да заври и гответе така около 7-8 минути. Прибавете копривата и ориза/киноата. Варете още около 10-15 минути, докато омекне ориза(ако използвате киноа, варете само 8 минути) и свалете от огъня. Добавете маслото.
Пригответе застройката, като в дълбока купа разбъркате много добре яйцето с киселото мляко и към него малко по малко, като бъркате непрекъснато прибавяте около 2 ч.ч от горещата супа. Получената смес върнете обратно в супата и разбъркайте много добре.

Прибавете джоджена и магданоза, сол и черен пипер на вкус.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...