Tuesday, May 8, 2018

Торта "Три млека" (Tress Leches cake)

Тортата, която приготвихме с малката ми дъщеря за Деня на майката.


Продукти:
За блата:
1 и 1/2 ч.ч брашно
2 ч.л бакпулвер
5 яйца
1 ч.ч захар
1/2 ч.ч прясно мляко

За млечната заливка:
1 кутия 400г подсладено кондензирано мляко*
1 кутия 350мл неподсладено кондензирано мляко (evaporated milk)
1/2 ч.ч прясно мляко
1 ч.л течен екстракт ванилия

За крема:
2 ч.ч млечна сметана с висока масленост
4 с.л захар

Плодове за украса – ягоди,  малини, боровинки, манго, киви

Пресейте брашното с бакпулвера.
Разделете жълтъците и белтъците в отделни купи.
Разбийте с миксер белтъците, след това малко по малко прибавете захарта, докато се получи твърда пяна. Прибавете едно по едно жълтъците, докато се усвоят от сместа. 
Прибавете прясното мляко, бъркайте докато се усвои, а след това на няколко пъти и пресятото брашно, като много внимателно бъркате с дървена лъжица или силиковона шпатулка, докато се усвои от сместа.
Застелете с хартия за печене, правоъгълна тавичка с размери 23 х 33см(много подходяща е такава от огнеупорно стъкло или керамична), намажете с олио и поръсете леко с брашно. Разпределете в нея равномерно сместа.
Печете в предварително загрята до 175С (350Ф) фурна около 25-30 минути или докато забита в центъра клечка за зъби излезе чиста.
Извадете от фурната, оставете блата за още 5 минути в тавата, след това обърнете върху решетка, внимателно отстранете хартията за печене и оставете да изстине.
Измийте тавата и след като блата напълно изстине го върнете обратно в нея.
Надупчета целия блат с клечка за зъби.
Объркайте всички продукти за млечната заливка и полейте на на няколко пъти с нея равномерно целия блат. 
Покрийте с фолио тавичката и оставете за 4-5 часа в хладилника, а най-добре за цяла нощ, докато блата попие млечната смес.
Разбийте сметаната със захарта до пухкав крем.
Намажете блата със сметановия крем, а върху него наредете плодовете.


*аз използвах около 3/4 от кутията кондензирано мляко, за да не се получи много сладка тортата.

Saturday, January 6, 2018

Супа от сладки картофи и карфиол


2 с.л зехтин за готвене
1 глава лук, нарязан на ситно
5-6 скилидки чесън, обелени и нарязани на по-малки парченца
2 моркова, нарязани на малки кубчета
1/2 ч.ч наразяна на малки кубчета глава целина
500г сладки картофи
1/2 ч.л куркума на прах
1/2 ч.л смлян кимион
1/2 ч.л къри на прах
1/4 ч.л лют червен пипер(по желание)
1 ч.л настърган на много ситно корен от джинджифил
5 ч.ч зеленчуков бульон или вода
2-3 листа кейл, почистени от твърдата дръжка по листото и нарязани на лентички
1/2 глава карфиол, нарязана на много малки розички
1/2 ч.ч кокосово мляко или сметана за готвене
1/4 ч.ч нарязан на ситно пресен кориандър(силантро)
Сол и черен пипер на вкус

Картофите обелете и нарежете на малки парченца. 
Загрейте зехтина в тенджера и задушете в него лука и чесъна, докато започнат да омекват.
Прибавете подправките и сол на вкус, объркайте и гответе още 1 минута.
Прибавете сладките картофи, моркова, целината и зеленчуковия бульон(вода). Оставете супата да заври и гответе докато картофите омекнат.
Отделете 2ч.ч от сварените зеленчуците и 1/2ч.ч от течността.
Към останалата супа прибавете кейла и гответе още 5 минути или докато започне да омеква.
През това време пасирайте отделените зеленчуци с течността, и върнете в супата.
Прибавете кокосовото мляко и ситно нарязания карфиол, и гответе още 3-5 минути, докато омекне, както на вас ви харесва (аз го обичам да е леко хрупкав).
Подправете с черен пипер и допълнително сол, ако е нужно, прибавете силантрото, объркайте и свалете от огъня.

*Ако обичате фъстъчено масло, може да прибавите 2 супени лъжици, когато пасирате зеленчуците.
*Към супата може да добавите и 1ч.ч сварен нахут.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...