Къпкейкс с моркови и глазура от крем сирене

Продукти:
1 ч.ч кафява или обикновена захар
1/4 ч.ч олио
1/4 ч.ч прясно мляко
2 с.л. изцеден лимонов сок
1/2ч.л течна ванилия
2 яйца
1ч.л бакпулвер
1/2 ч.л. хлябна сода
1ч.л канела
1/4 ч.л. сол
1 и 1/3 ч.ч брашно
1 и 1/2 ч.ч настъргани моркови
1/2 ч.ч счукани орехи
1/2 ч.ч стафиди
1/4 ч.ч кокосови стърготини

За глазурата:
120г крем сирене
2с.л. меко масло
1/2ч.ч пресята пудра захар
1/4ч.л. течна ванилия
Кокосови стърготини за поръсване

Приготвяне:
В купа изсипете захарта, олиото, прясното мляко, лимоновия сок, ванилията и яйцата. Разбъркайте всичко до еднородна смес.Прибавете бакпулвера, хлябната сода, канелата и солта. Разбъркайте. Прибавете брашното, разбъркайте. Добавете настърганите моркови, орехите, стафидите, кокосовите стърготини и объркайте всичко добре.Намаслете 12 формички за мъфини или поставете в тях хартиени формички. Разпределете сместа в тях. Печете в предварително загрята фурна до 180С(350Ф) градуса, около 25-30 минути, или докато поставена в центъра клечка за зъби излезе чиста. Охладете. Охладените добре кексчета се намазват с глазурата и се поръсват с кокосови стърготини.
Приготвяне на глазурата:
Поставете в купа маслото, крем сиренето, пудрата захар и ванилията. Разбийте с миксер до гладък крем.