около 1 - 1.5 кг пуешки гърди
2 с.л зехтин
2 с.л масло
2 стръка праз лук, нарязан на ситно
2 стебла целина, нарязани на малки кубчета
1/4 ч.ч сушени червени боровинки, нарязани
2/3 ч.ч счукани на трохи сухари
1/2 ч.ч нарязан на ситно пресен магданоз
2-3 листа прясна салвия, няколко клончета прясна мащерка, розмарин, нарязани на ситно.
6-8 парчета тънко нарязано прошуто
Пуешките гърди разрежете така, че да се оформи тънко филе за руло.
Разстелете филето върху дъска за рязане, намажете от двете страни със зехтин, поръсете леко със сол и черен пипер.
Загрейте в тиган останалия зехтин с 1 с.л масло, прибавете праз лука и целината.
Задушете докато омекнат. Прибавете останалата 1с.л масло и след като се разтопи, добавете трохите, сушените червени боровинки и свежите подправки. Объркайте добре, подправете със сол и черен пипер и свалете от огъня.
Приготвена плънка разпределете равномерно върху пуешкети гърди.
Внимателно завийте на руло. Обвийте цялото руло с парчетата прошуто.
Внимателно пренесете или приплъзнете от дъската рулото в подходяща за печене, намазана с олио или зехтин тавичка.
Печете около 1час и 15 минути при загрята до 175С (350Ф) градуса фурна или до готовност на месото. Внимавайте да не го изсушите, месото трябва да остане сочно!!!
Извадете от фурната, покрийте с фолио и оставете така за 10 минути.
Пренесете рулото върху дъска, нарежете на шайби и сервирайте.
