Печени картофени кюфтета със спанак (коприва) и сирене

Продукти:
500 г картофи
250 г спанак или коприва(пресни или замразени)
1 с.л разтопено масло
1/2 ч.ч сирене рикота или извара
2/3 ч.ч натрошено бяло саламурено сирене
1 яйце
4 -5 стръка зелен лук, нарязан на ситно
2 ч.л сух джоджен
Сол и черен пипер на вкус

Сварете картофите и оставете да изстинат напълно. Обелете ги и намачкайте с вилица. Полейте с разтопеното масло и объркайте.

• Ако използвате замразен спанак или коприва, размразете и оцедете добре от водата.
• Ако използвате пресен спанак, измийте добре, нарежете на ивици и задушете в една лъжица масло, докато омекне. Оцедете добре от течността която си е пуснал.
• Ако използвате прясна коприва, измийте, почистете и бланширайте във вряща вода за 2-3 минути. Извадете копривата, полейте със студена вода, оцедете и нарежете на ситно.

Към намачканите картофи прибавете спанака/копривата, рикотата(извара), зеления лук, джоджена, подправете със сол и черен пипер и объркайте.
Прибавете сиренето и яйцето, и объркайте добре сместа.
Оформете с мазни ръцe кюфтета и наредете в намазана с олио/зехтин тава.
Печете в прадварително загрята до 200 С (400Ф)  градуса фурна около 25-30 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете за още около 10-на минути кюфтета в нея докато поизстинат и стегнат.
С помощта на шпатулка вниматлено извадете кюфтетата от тавата и сервирайте.

Американски палачинки (панкейкс)

2 яйца

1 и 1/4ч.ч прясно мляко

1 ч.л екстракт ванилия

3 с.л разтопено масло или олио

1 и 1/2ч.ч брашно

3/4ч.л сол

2ч.л бакпулвер

2с.л захар 

Приготвяне:
Разбийте с миксер яйцата, ванилията и прясното мляко. Прибавете разтопеното масло/олио и бъркайте докато се усвои от сместа. 
Смесете в купа всички сухи съставки и прибавете към тях течната смес, бъркайте докато се получи гладка каша. Оставете сместа да престои 15 минути.
Загрейте намазана много леко с олио плоча за печене или тиган(най-хубави стават върху плоча) с незалепващо покритие и с черпак изсипете малко от сместа, така че да се оформи кръг около 9-10 см.
Когато повърхността стане на мехурчета, обърнете внимателно с дървена шпатула и печете докато долната страна придобие златист цвят.
Наредете палачинките една върху друга, като между тях слагате парченце масло, а най-отгоре полейте с мед или кленов сироп.

Дебелината на палачинките зависи от гъстотата на сместа. Ако искате по-дебели палачинки прибавете още малко брашно, ако искате по-тънки, още няколко лъжици прясно мляко.

Домашна храна за училище (2)

Продължавам да споделям снимките с храната, която приготвям за училище на моите деца.

Почти всеки ден имам запитване за кутиите, които ползвам. Кутиите с трите преградки съм купувала от amazon.com. Други кутии, които използвам са тези на Sistema, в България също могат да се намерят, някои от моделите им. За дипове и дресинг много удобни са ето тези. За супи и по течни неща, ползвам термос, който запазва храната топла/студена за няколко часа. Киселото мляко подквасвам в малки стъклени бурканчета с капачка на винт. Ето още варианти на кутия с три прегради - Lock&Lock Food Container и Goodbyn Hero

може да разгледате също:

Домашна храна за училище 1

Домашна храна за училище 3

Домашна храна за училище 4

Домашна храна за училище 5

Телешко варено, домашно приготвен хумус http://www.tanitaang.com/2015/11/blog-post_19.html с питка и зеленчуци, круша

Суши рулца с кафяв ориз, спанак, краставица, морков и авокадо, грозде, печена тиква с мляко и яйца http://www.tanitaang.com/2009/10/blog-post_13.html

Ориз пилаф с агнешко месо http://www.tanitaang.com/2012/05/blog-post.html, зелена салата с краставици, доматчета и ранч дресинг, печена тиква с мед и ябълка

Варено яйце, домашно приготвен хумус http://www.tanitaang.com/2015/11/blog-post_19.html с парченца питка и зеленчуци(морков, стебла целина, чушка), тиквена курабийка http://tanitaang.com/2014/10/blog-post_14.html, грозде

 Пилешки гърди със зеленчуци и оризови спагети, зелена салата с краставици и доматчета, ябълка

Яйца с бекон, доматчета и краставици, стебла целина и моркови, ранч дип, мъфин, мандаринка

Пилешки гърди със зеленчуци и спагети от сладки картофи, млечна салата, райска ябълка

Домашен хляб, руска салата, яйце, грозде и мандаринка

Гирос - парчета питка(pita bread), млечна салата, зелена салата и доматки, телешко месо и грозде

Спаначена паста с песто и чери доматчета, салата от моркови и жълта ряпа(rutabaga), грозде и мандаринка

Зелена салата с краставици, доматчета, пуешки гърди, домашно приготвени крутони, ранч дресинг, морков и мандаринка

Мусака, кисело мляко, мандаринка, моркови, стебла целина, доматчета

Ако харесвате моя блог може да ме последвате в Инстаграм и да харесате страницата във Фейсбук!