Продукти:
500 г картофи
250 г спанак или коприва(пресни или замразени)
1 с.л разтопено масло
1/2 ч.ч сирене рикота или извара
2/3 ч.ч натрошено бяло саламурено сирене
1 яйце
4 -5 стръка зелен лук, нарязан на ситно
2 ч.л сух джоджен
Сол и черен пипер на вкус
Сварете картофите и оставете да изстинат напълно. Обелете ги и намачкайте с вилица. Полейте с разтопеното масло и объркайте.
- Ако използвате замразен спанак или коприва, размразете и оцедете добре от водата.
- Ако използвате пресен спанак, измийте добре, нарежете на ивици и задушете в една лъжица масло, докато омекне. Оцедете добре от течността която си е пуснал.
- Ако използвате прясна коприва, измийте, почистете и бланширайте във вряща вода за 2-3 минути. Извадете копривата, полейте със студена вода, оцедете и нарежете на ситно.
Към намачканите картофи прибавете спанака/копривата, рикотата(извара), зеления лук, джоджена, подправете със сол и черен пипер и объркайте.
Прибавете сиренето и яйцето, и объркайте добре сместа.
Оформете с мазни ръцe кюфтета и наредете в намазана с олио/зехтин тава.
Печете в прадварително загрята до 200 С (400Ф) градуса фурна около 25-30 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете за още около 10-на минути кюфтета в нея докато поизстинат и стегнат.
С помощта на шпатулка вниматлено извадете кюфтетата от тавата и сервирайте.
