Tuesday, October 14, 2014

Меки курабийки с тиква, брашно от спелта и просо

Любимите Тиквени курабийки, но с малко по-различни продукти (не искам да използвам думата здравословни, мисля, че напоследък доста се преекспонира значението й). 
Все по-често използвам брашно от спелта, заради ниското му съдържание на глутен. Също така, макар и пълнозърнесто, печивата с него нямат този специфичен вкус и текстура като от пшениченото пълнозърнесто брашно (т.е. успешно успявам да заблудя едно капризно дете). Брашното от просо няма глутен, прави текстурата по-едро зърнеста, както ядковите брашна, но има по-неутрален вкус. С комбинирането на двете брашна се получиха много крехки, топящи се в устата курабийки.


Продукти:
2 ч.ч пълнозърнесто брашно от спелта
1/2 ч.ч брашно от просо
1/2 ч.л. хлябна сода
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела
1/4 ч.л. сол
1 ч.ч кокосова захар или кафява (3/4 ч.ч, ако не обичате много сладко)
2 с.л кленов сиропагаве сироп или мед
1/2 ч.ч меко масло
1 ч.ч пюре от тиква(пасирана печена или варена тиква)
1 яйце
1 ч.л ванила екстракт

Шоколад 

Прибавете кленовия сироп към пюрето от тиква и объркайте добре.
Смесете брашното, хлябната сода, бакпулвера, канелата и солта. 
Разбийте маслото и захарта в голям съд, прибавете към тях тиквата, яйцето и ванилията и бъркайте до хомогенна смес. 
Прибавете постепенно сухата смес и бъркайте докато се поеме от течните съставки.. Вземете със супена лъжица от сместа и поставете върху намеслена тавичка за печене.
Печете около 15 мин в предварително загрята на 175С(350Ф) градуса.
След като извадите от фурната, оставете курабийките още 2 минути в тавата и след това извадете върху решетка да изстинат.

Украсете с разтопен шоколад.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...