Спагети от тиквички с билково песто и чери доматчета

Продукти:

1 с.л зехтин

4 скилидки чесън, нарязани на ситно

4 средно големи  тиквички

1 по-дебел морков (по желание)

1 ч.ч чери доматчета, нарязани на половинки

За билковото песто:

1/2 ч.ч листа пресен босилек

1/2 ч.ч листа от пресни подправки – риган, мащерка, чубрица

1/3 ч.ч печено кашу

Около 4 супени лъжици зехтин (60мл)

Сол и черен пипер

По желание: маслини, козе сирене, настърган на люспи пармезан

Продуктите за пестото поставете в блендер или малка кана на кухненски робот и смелете на ситно. Ако е много суха сместа добавете още зехтин. Овкусете със сол и черен пипер.

Тиквичките и моркова нарежете на спирали с помоща на спирализатор или на тънки пръчици.

Загрейте 1с.л зехтин в тигана, прибавете чесъна и гответе около минута, като бъркате непрекънато. Прибавете спагетите от тиквичките и моркова, объркайте добре и гответе около 5 минути, само докато се затоплят спагетите. Свалете от огъня, леко посолете и объркайте, прибавете половината песто, чери доматчетата и объркайте внимателно да се овкустят добре.

Разпределете в чинии и сервирайте с останалото песто.

Може да добавите маслини, козе сирене(белите топчетата на снимката са от козе сирене) или люспи пармезан.

Може да сервирате като гарнитура към сьомга или скариди.

Крамбъл с овесени ядки и летни плодове

Продукти:
8-9 ч.ч смес от летни плодове – обезкостени череши, боровинки, малини, ягоди, къпини, кайсии, праскови

1/2 ч.ч захар
2 с.л царевично нишесте
1 ч.л лимонов сок

За поръсване:
2 ч.ч овесени ядки*

1/2 ч.ч филирани бадеми (по желание)
1/2 ч.ч брашно*
1/2 ч.ч кафява захар
150г разтопено масло
Едрите плодове нарежете на по-малки парчета.

Смесете плодовете, поръсете с лимоновия сок, прибавете захарта, нишестето и объркайте внимателно. Изсипете всичко в намазана с масло тавичка с размери 23Х33см(9Х13инча).

В купа объркайте овесените ядки и бадемите със захарта и брашното, залейте с разтопеното масло и намачкайте с пръсти до получаването на трохи. Поръсете трохите върху плодовата смес.

Печете около 55-60 минути при 175С(350Ф) градуса, докато трохите придобият хубав кафеникав загар.

След като извадите от фурната, оставете за около 30 минути да изстине и сервирайте топъл или напълно изстинал с топка сладолед!

*За безглутенов вариант използвайте безглутенови овесени ядки и оризово брашно.

Ако харесвате моя блог може да ме последвате в Инстаграм и да харесате страницата във Фейсбук!