Tuesday, December 18, 2018

Тиквено руло




Продукти за блата:
3 големи яйца
3/4 ч.ч захар
2/3 ч.ч пюре от тиква (пюрирана печена или сварена тиква)
3/4 ч.ч + 1с.л пресято брашно 
1/2 ч.л бакпулвер
1/2 ч.л хлябна сода
1/2 ч.л канела
1/4 ч.л смлян карамфил
Щипка сляно индийско орехче
Щипка сол

Продукти за крема:
240г безсолно крем сирене на стайна температура
90г меко масло
1 ч.л екстракт ванилия
2/3 ч.ч пресята пудра захар

Допълнително пудра захар за поръсване

1ч.ч = 240 мл
1с.л = 15 мл
1ч.л = 5 мл

Разбийте с миксер яйцата със захарта до пухкав крем.
Прибавете тиквеното пюре и разбъркайте.
Смесете брашното с бакпулвера, хлябната сода, подправките и прибавете към сместа.
Внимателно разбъркайте с шпатула, докато се усвои сухата смес.
Застелете с хартия за печене тава с размери 30х40см, намажете с олио и поръсете обилно с брашно.
Разстелете равномерно сместа.
Печете в предварително загрята до 190С (375Ф) градуса фурна, около 10-12 минути, внимавайте да не препечете блата. Притиснете с пръст блата, ако си върне формата, значи е изпечен.

Докато блата се пече си пригответе тънка  памучна кърпа или хартия за печене с размер по голям от тавата и поръсете добре с пудра захар. Веднага щом блата е изпечен, извадете от фурната и обърнете върху приготвената с пудра захар кърпа(хартия). Внимателно отсранете хартията върху която е печен блата и навийте на руло заедно с кърпата(хартията). Ако сте препекли блата и краищата му са твърди, изрежете ги внимателно преди да навиете на руло.

Оставете така завития блат да изстине.
През това време пригответе крема. С миксер разбийте крем сиренето, маслото, ванилията и пудрата захар до гладък крем.

Изстиналия блат развийте, намажете с крема и навийте на руло. Завийте в найлоново фолио и поставете в хладилника поне за час. Преди да нарежете рулото поръсете с пудра захар.



Ако харесвате моя блог може да ме последвате в Инстаграм и да харесате страницата във Фейсбук!

Sunday, November 25, 2018

Тиквеник на охлювчета




Продукти:
1 пакет кори за баница 500г
1.5кг тиква
2с.л масло или олио
1/2ч.ч захар
1ч.ч счукани на едро орехови ядки
1/3ч.ч галета*
2ч.л канела
Около 1/3ч.ч олио

Приготвяне:
Тиквата почистете, обелете и настържете на едро ренде.
Разтопете маслото в дълбок тиган или тенджера, прибавете настърганата тиква и задушете за около 5 минути.
Прибавете захарта към задушената тиква и объркайте добре.
Объркайте орехите с канелата и галетата.
Ако корите са дебели използвайте по една, ако са от от тънките – две. (Моите кори бяха от дебелите, 11бр. в пакет)
Вземете кората и с помощта на четчица я намажете тук там с олио.
Разпределете по дългата страна на около една трета от кората половин чаена чаша от задушената тиква. Поръсете върху тиквата 2ч.л от ореховата смес и внимателно завийте кората на руло, като започнете от страната на тиквената смес. Полученото руло завийте на охлювче и поставете в тава, покрита с хартия за печене, намазана с олио. По същия начин процедирайте и с останалите кори за баница, като нареждате охлювчетата едно до друго в тавата. 


Намажете охлювчетата отгоре с олио.
Печете в предварително загрята до 180С (350 Ф) градуса около 45-50 минути докато охлювчетата получат златист загар.
При поднасяне поръсете с пудра захар.

*галета може да си приготвите сами от стар сух бял хляб, като нарежете на кубчета, поставите в голяма тава и изпечете във фурната за 50 минути при 120С (250F) градуса. Разбърквайте от време на време. След като са изстинали напълно кубчетата смелете в кухненски робот или счукайте до ситни трохи.

Ако харесвате моя блог може да ме последвате в Инстаграм и да харесате страницата във Фейсбук!

Tuesday, May 8, 2018

Торта "Три млека" (Tress Leches cake)

Тортата, която приготвихме с малката ми дъщеря за Деня на майката.


Продукти:
За блата:
1 и 1/2 ч.ч брашно
2 ч.л бакпулвер
5 яйца
1 ч.ч захар
1/2 ч.ч прясно мляко

За млечната заливка:
1 кутия 400г подсладено кондензирано мляко*
1 кутия 350мл неподсладено кондензирано мляко (evaporated milk)
1/2 ч.ч прясно мляко
1 ч.л течен екстракт ванилия

За крема:
2 ч.ч млечна сметана с висока масленост
4 с.л захар

Плодове за украса – ягоди,  малини, боровинки, манго, киви

Пресейте брашното с бакпулвера.
Разделете жълтъците и белтъците в отделни купи.
Разбийте с миксер белтъците, след това малко по малко прибавете захарта, докато се получи твърда пяна. Прибавете едно по едно жълтъците, докато се усвоят от сместа. 
Прибавете прясното мляко, бъркайте докато се усвои, а след това на няколко пъти и пресятото брашно, като много внимателно бъркате с дървена лъжица или силиковона шпатулка, докато се усвои от сместа.
Застелете с хартия за печене, правоъгълна тавичка с размери 23 х 33см(много подходяща е такава от огнеупорно стъкло или керамична), намажете с олио и поръсете леко с брашно. Разпределете в нея равномерно сместа.
Печете в предварително загрята до 175С (350Ф) фурна около 25-30 минути или докато забита в центъра клечка за зъби излезе чиста.
Извадете от фурната, оставете блата за още 5 минути в тавата, след това обърнете върху решетка, внимателно отстранете хартията за печене и оставете да изстине.
Измийте тавата и след като блата напълно изстине го върнете обратно в нея.
Надупчета целия блат с клечка за зъби.
Объркайте всички продукти за млечната заливка и полейте на на няколко пъти с нея равномерно целия блат. 
Покрийте с фолио тавичката и оставете за 4-5 часа в хладилника, а най-добре за цяла нощ, докато блата попие млечната смес.
Разбийте сметаната със захарта до пухкав крем.
Намажете блата със сметановия крем, а върху него наредете плодовете.


*аз използвах около 3/4 от кутията кондензирано мляко, за да не се получи много сладка тортата.

Ако харесвате моя блог може да ме последвате в Инстаграм и да харесате страницата във Фейсбук!

Saturday, January 6, 2018

Супа от сладки картофи и карфиол


2 с.л зехтин за готвене
1 глава лук, нарязан на ситно
5-6 скилидки чесън, обелени и нарязани на по-малки парченца
2 моркова, нарязани на малки кубчета
1/2 ч.ч наразяна на малки кубчета глава целина
500г сладки картофи
1/2 ч.л куркума на прах
1/2 ч.л смлян кимион
1/2 ч.л къри на прах
1/4 ч.л лют червен пипер(по желание)
1 ч.л настърган на много ситно корен от джинджифил
5 ч.ч зеленчуков бульон или вода
2-3 листа кейл*, почистени от твърдата дръжка по листото и нарязани на лентички
1/2 глава карфиол, нарязана на много малки розички
1/2 ч.ч кокосово мляко или сметана за готвене
1/4 ч.ч нарязан на ситно пресен кориандър(силантро)
Сол и черен пипер на вкус

Картофите обелете и нарежете на малки парченца. 
Загрейте зехтина в тенджера и задушете в него лука и чесъна, докато започнат да омекват.
Прибавете подправките и сол на вкус, объркайте и гответе още 1 минута.
Прибавете сладките картофи, моркова, целината и зеленчуковия бульон(вода). Оставете супата да заври и гответе докато картофите омекнат.
Отделете 2ч.ч от сварените зеленчуците и 1/2ч.ч от течността.
Към останалата супа прибавете кейла и гответе още 5 минути или докато започне да омеква.
През това време пасирайте отделените зеленчуци с течността, и върнете в супата.
Прибавете кокосовото мляко и ситно нарязания карфиол, и гответе още 3-5 минути, докато омекне, както на вас ви харесва (аз го обичам да е леко хрупкав).
Подправете с черен пипер и допълнително сол, ако е нужно, прибавете силантрото, объркайте и свалете от огъня.

*Ако не разполагате с кейл, може да замените със спанак или да пропуснете.
*Ако обичате фъстъчено масло, може да прибавите 2 супени лъжици, когато пасирате зеленчуците.
*Към супата може да добавите и 1ч.ч сварен нахут.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...