Борш
Борш ( борщ на руски ) е най-популярната супа в бившите съветски републики, като вечния спор е за произхода й - украински или руски? Има много рецепти и разновидности на тази супа, всяка домакиня претендира за оригиналността на рецептата си, предадена от майка или баба, но всъщност всеки я приготвя така, както най-много се харесва в семейството му. Най-харектерното за борша е червения му цвят, придаден от задължителната съставка - цвеклото, въпреки че съществува зелен и бял борш, като вместо цвекло се използват зелени листни зеленчуци или ряпа. Супата може да се приготви с най-различни видове месо - телешко, свинско, пилешко, овче, както и вегетариански вариант. Другите съставки са зеле, лук, моркови, картофи, боб. Последните три години борша стана най-любимата супа у нас, приготвям го веднъж на една- две седмици. Тъй като е трудоемко, приготвям голямо количество, част от него затварям още горещ в буркани и може да се каже, че почти винаги, особено през зимните месеци в хладил
