Гъбена крем супа
Първи вариант: Продукти: 2с.л масло 500г гъби*, почистени и нарязани на тънки ивици 1 шалот или малка глава лук, нарязан на ситно 3-4 скилидки чесън, обелени и накълцани на ситно 1л топъл зеленчуков или телешки бульон, или вода 100мл бяло сухо вино 1/2ч.ч - 1ч.ч течна животинска сметана (heavy whipping cream) 2с.л царевично нишесте (corn starch) 1 бр. дафинов лист 1ч.л суха мащерка или чубрица Сол и черен пипер, пресен магданоз или клончета прясна мащерка
Начин на приготвяне:
В тенджера на слаб огън разтопете маслото, прибавете лука и чесъна. Задушете докато започнат да омекват. Прибавете гъбите и задушете за още 5 минути. Прибавете бульона, дафиновия лист и сухата мащерка, сол и черен пипер, оставете да заври и гответе още около 25-30 минути, или докато гъбите омекнат. Свалете от котлона и оставете супата да изстине. Извадете дафиновия лист и пасирайте с пасатор, блендер или кухненски робот (може да оставите малко цели парченца гъби за декорация). Върнете сместа в тенджерата, поставете отново на кот…
Начин на приготвяне:
В тенджера на слаб огън разтопете маслото, прибавете лука и чесъна. Задушете докато започнат да омекват. Прибавете гъбите и задушете за още 5 минути. Прибавете бульона, дафиновия лист и сухата мащерка, сол и черен пипер, оставете да заври и гответе още около 25-30 минути, или докато гъбите омекнат. Свалете от котлона и оставете супата да изстине. Извадете дафиновия лист и пасирайте с пасатор, блендер или кухненски робот (може да оставите малко цели парченца гъби за декорация). Върнете сместа в тенджерата, поставете отново на кот…
