Сладкиш със сливи и крем сирене

Имах сливи, с които вече трябваше да направя нещо. Искаше ми се този път да е нещо по- различно от предишните сладкиши със сливи, които съм правила и попаднах на тази рецепта, звучеше интересно и вкусно. Отдавна не бях пекла нещо сладко и децата с нетърпение чакаха да извадя сладкиша от фурната, особено малката. На някълко пъти идва да проверява дали е готов, а като видя че вече е на плота, веднага грабна вилицата.
"Нали знаеш, че мама първо трябва да го снима?!"- казвам.
"Уф, пак ли ще го слагаш на блога си?!"
"Пак!"
"Добре, но само 10 снимки! Това ОК ли е за теб?!"
"Зависи..."
Отивам да снимам, навън все още е светло, макар и да е мрачен целия ден. Тя се върти около мен и повтаря "Хайде стига вече, станаха 10!". Само чакаше да преместя по-настрани едно парче и да го вземе. Сестра й като видя веднага пристигна, грабна и тя едно парче. Край на снимките, развали ми се композицията.
"Сега ме снимай и мен, и ме сложи на блога си, няма само сладкишите да слагаш".
С това за пореден път исках да кажа, че не е никак лесно да готвиш, снимаш(това най-вече) и храниш гладни деца.
Та така, ето го сладкиша и главната дегустаторка. Сладкиша оправда очакванията ми и се получи наистина много вкусен!



Продукти:
225г безсолно крем сирене
1ч.л екстракт ванилия
3с.л пудра захар
4 яйца
175г меко масло
3/4ч.ч кафява захар
200г(около 1 и 1/2ч.ч) брашно
1/2с.л бакпулвер
400г сливи, почистени от костилките и нарязани на парченца

Приготвяне:
Разбийте крем сиренето с пудрата захар и ванилията, прибавете 1 яйце и разбийте до гладък крем.
Смесете в купа маслото с кафявата захар, объркайте докато се омесят добре, прибавете едно по едно яйцата и разбийте до гладка смес. Прибавете брашното с бакпулвера и бъркайте докато се усвои от сместа.
Намаслете леко тавичка за печени с размери 23Х23см(9Х9”). Разстелете половината от масленото тесто, върху него сложете на лъжици половината от сместа с крем сирене(не размазмайте, трябва да стои така на лъжички), отгоре разпръстнете половината от нарязаните сливи. Върху тях поставете на лъжици останалата маслена смес, после останалата смес от крем сирене и най отгоре поръсете останалите сливи.
Печете в предварително загрята до 180С(355Ф) градуса фурна около 40 минути.

Сервирайте топъл или студен, нарязан на парчета, гарниран със сладолед или разбита сметана.




рецептата е адаптирана от waitrose.com

Торта "Три млека" (Tress Leches cake)

Тортата, която приготвихме с малката ми дъщеря за Деня на майката.

Продукти:

За блата:

1 и 1/2 ч.ч брашно

2 ч.л бакпулвер

5 яйца

1 ч.ч захар

1/2 ч.ч прясно мляко

За млечната заливка:
1 кутия 400г подсладено кондензирано мляко*

1 кутия 350мл неподсладено кондензирано мляко (evaporated milk)

1/2 ч.ч прясно мляко

1 ч.л течен екстракт ванилия

За крема:

2 ч.ч млечна сметана с висока масленост

4 с.л захар

Плодове за украса – ягоди,  малини, боровинки, манго, киви

Пресейте брашното с бакпулвера.

Разделете жълтъците и белтъците в отделни купи.

Разбийте с миксер белтъците, след това малко по малко прибавете захарта, докато се получи твърда пяна. Прибавете едно по едно жълтъците, докато се усвоят от сместа. 

Прибавете прясното мляко, бъркайте докато се усвои, а след това на няколко пъти и пресятото брашно, като много внимателно бъркате с дървена лъжица или силиковона шпатулка, докато се усвои от сместа.

Застелете с хартия за печене, правоъгълна тавичка с размери 23 х 33см(много подходяща е такава от огнеупорно стъкло или керамична), намажете с олио и поръсете леко с брашно. Разпределете в нея равномерно сместа.

Печете в предварително загрята до 175С (350Ф) фурна около 25-30 минути или докато забита в центъра клечка за зъби излезе чиста.

Извадете от фурната, оставете блата за още 5 минути в тавата, след това обърнете върху решетка, внимателно отстранете хартията за печене и оставете да изстине.

Измийте тавата и след като блата напълно изстине го върнете обратно в нея.

Надупчета целия блат с клечка за зъби.

Объркайте всички продукти за млечната заливка и полейте на на няколко пъти с нея равномерно целия блат. 

Покрийте с фолио тавичката и оставете за 4-5 часа в хладилника, а най-добре за цяла нощ, докато блата попие млечната смес.

Разбийте сметаната със захарта до пухкав крем.

Намажете блата със сметановия крем, а върху него наредете плодовете.

*аз използвах около 3/4 от кутията кондензирано мляко, за да не се получи много сладка тортата.

Ако харесвате моя блог може да ме последвате в Инстаграм и да харесате страницата във Фейсбук!

Терин с печени зеленчуци и козе сирене

Продуктите и количествата могат да варират. Колкото по различни цветове зеленчуци, толкова по-добре.
За моя терин използвах:
2 патладжана
3 тиквички
4 червени чушки
4 оранжеви чушки
200г меко козе сирене (може да замените крем сирене)
Зелени подправки - копър, магданоз, босилек
Счукани орехи
Зехтин, сол, черен пипер

Измийте хубаво зеленчуците. Почистете чушките от семките и ги изпечете на грил, в чушкопек или както си ги печете. След като изстинат, ги обелете и нарежете на половина по дължина.
За по-атрактивно не белете тиквичките и патладжаните. Нарежете ги на тънки филийки, с дебелина около 5мм. С помощта на четчица ги намажете леко със зехтин и изпечете на грил.
Изпечените зеленчуци поставете върху гергив или кухненска хартия да се оцедят добре от сока, който пускат.
Правоъгълна форма за кекс покрийте с найлоново фолио, така че да покрие дъното и страните и да остане да завиете терина.
Овкусете зеленчуците със сол и черен пипер.
Редете ред зеленчуци от едни вид, тук там сложете от козето сирене, поръсете с малко нарязан копър, след това друг ред зеленчуци, козе сирене, копър и така докато свършат зеленчуците. Покрийте с фолиото, поставете нещо тежко отгоре и оставете в хладилника за няколко часа.
Извадете формата от хладилника, отвийте терина от фолиото, обърнете върху поднос и отстранете изцяло фолиото. Наръсете отгоре допълнително с копър и счукани орехови ядки!
Нарежете на парчета и сервирайте!