Monday, November 18, 2019

Мексиканска салата с киноа

Откакто децата ми станаха вегетарианки, тази салата я приготвям поне веднъж седмично. Освен като салата, може да се сервира и като основно ястие.



1 ч.ч киноа
1 ч.ч вода
250г чери доматчета
1 и 1/2 ч.ч сварен черен боб
1 и 1/2 ч.ч царевица(размразена или от консерва)
4 с.л нарязан на ситно пресен кориандър(силантро)
1 голямо авокадо
2 бр. лайм
1/4 ч.ч зехтин
1/4 ч.л смлян кимион
Сол и черен пипер

Киноата накиснете предварително в студена вода за около 30 минути, след това поставете в цедка и измийте добре. 

Поставете в тенджера да заври 1ч.ч вода с щипка сол и прибавете киноата. След като заври, намалете огъня и варете 10 минути, като разбърквате с вилица леко от време на време. След 10 минути, свалете от огъня и оставете тенджерата настрана за още 5 минути, покрита с капак. Разбъркайте отново внимателно с вилица и оставете да изстине напълно. Изстиналата киноа приберете в хладилника за няколко часа.

Чери доматчетата нарежете на половинки.
Авокадото нарежете на малки кубчета, залейте със сока от половин лайм и объркайте.
В дълбока чаша объркайте зехтина със сока от останалия лайм и половина, кимиона, щипка сол и черен пипер или сложете всичко в бурканче, затворете с капачка и разклатете добре, до получаването на еднородна смес.

В голяма купа сложете киноата, чери доматчетата, боба, царевицата, авокадото и кориандъра, поръсете леко със сол и объркайте внимателно.
Полейте с дресинга и объркайте отново.
Сервирайте веднага или поставете в хладилника до сервирането.
Заради авокадото е добре да се сервира веднага или най-много до 3-4 часа след приготвянето.

Ако трябва да престои повече, пригответе салатата без авокадото, нарежете го неподсредствено преди да сервирате, полейте със сока от лайм и прибавете към салатата или го пропуснете.

Ако харесвате моя блог може да ме последвате в Инстаграм и да харесате страницата във Фейсбук!

Wednesday, November 13, 2019

Тиквена супа с фъстъчено масло и кокосово мляко




1 с.л зехтин за готвене или фъстъчено олио 
2 скилидки чесън, почистени и нарязани на ситно
1 ч.л нарязан на много ситно корен от джинджифил
3 ч.ч пюре от тиква(пюрирана печена или варена тиква)
4 с.л фъстъчено масло
1 л вода или зеленчуков бульон
1 ч.ч кокосово мляко
2 с.л соев сос
Сол и черен пипер
За гарниране: лайм, пресен кориандър, белени тиквени семки

В голяма тенджера загрейте мазнината, прибавете чесъна и джинджифила, гответе една минута и прибавете къри пастата. Гответе още една минута, като бъркате непрекъснато.
Прибавете пюрето от тиква, фъстъченото масло и 1ч.ч от водата(бульона), бъркайте докато всичко се омеси добре. Ако фъстъченото масло не се разтвори напълно, пасирайте сместа. Прибавете останалата течност, оставете супата докато заври, гответе 10 минути, прибавете кокосовото мляко и соевия сос, гответе още 1-2 минути, дакото супата отново клокне и свалете от огъня. Подправете със сол и черен пипер.

Сервирайте с парченца лайм (изтискайте си ги в супата), пресен кориандър, белени тиквени семки и допълнително кокосово мляко по желание!

*ако не разполагате с къри паста, може да замените с 1ч.л къри на прах или да пропуснете.


Ако харесвате моя блог може да ме последвате в Инстаграм и да харесате страницата във Фейсбук!

Monday, November 4, 2019

Качамак



Продукти за 4 порции:
1ч.ч царевично брашно за качамак
1л вода
1ч.л сол
4 с.л (60г) масло, нарязано на кубчета
Сирене
Доплнително масло

Водата се поставя в съд да зарви на котлона, след това се прибавя солта и царевичното брашно. 
Бърка се непрекъснато докато почне да се сгъстява. 
Прибавя се маслото, бърка се още 2-3 минути и се сваля от котлона.

Разсипва се в дълбоки чинии, ако ще се яде топъл или в тавичка, и се поръсва със сирене.
Може допълнително да се залее с разтопено масло или запържен червен пипер в масло, както едно време са го приготвяли нашите баби.
Изстинал, качамакът може да се реже на парчета.

Училищен обяд

Ако харесвате моя блог може да ме последвате в Инстаграм и да харесате страницата във Фейсбук!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...