Постен меден кекс

1/4ч.ч течен мед (60мл)

1/2 ч.л хлябна сода

1/3ч.ч (80мл) олио

1/2ч.ч кафява захар

1/2ч.л течен ванила екстракт

1ч.ч (240мл) неживотинско мляко (аз използвах бадемово)

1с.л ябълков оцет

1 и 1/2ч.ч брашно

1ч.л бакпулвер

Щипка сол

2ч.л канела

Пожелание - 1/4ч.л смлян джинджифил, щипка смлян карамфил, щипка смляно индийски орехче.

За да зъбъркате тестото не е нужен миксер, може да бъркъте с тел за разбиване, дървена лъжица или силиконова шпатула.

Смесете млякото с оцета и оставете така за 5 минути.

В голяма купа объркайте меда с хлябната сода, след това прибавете захарта, ванилията, олиото и объркайте до хомогенна смес.

Пресейте брашното с бакпулвера, канелата, солта и останалите подправки.

Към медената смес прибавете първо половината от млечната и объркайте, прибавете половината брашно, объркайте, останалото мляко, объркайте и накрая останалато брашно. Бъркайте до гладка смес.

Изсипете в намаслена правоъгълна форма за печене с размери 24см х 12см.

Печете в предварително загряда до 175С (350Ф) градуса фурна около 45-50 минути или докато забита в центъра клечка за зъби излезе чиста.

Извадете кекса от формата и поставете върху решетка до пълното му изстиване (поне няколко часа).

След като е напълно изстинал, поръсете с пудра захар, нарежете на парчета и сервирайте.

За повече снимки, новини и идеи от мен, може да ме последвате в Инстаграм  и да харесате страницата на блога във Фейсбук!