Friday, April 19, 2013

Канелени рулца с глазура от крем сирене (Overnight Cinnamon Rolls)


И ако предишната рецепта можеше да се нарече що годе здравословна, то тази не е такава, но затова пък е много вкусна. Както казах на децата е от закуските за "веднъж в годината", въпреки че те никак не са съгласни, защото много ги обичат. 

Рецептата за тези канелени рулца е много подходяща за закуска през уикенда, защото може да се приготви вечерта, а сутринта само да се изпекът.




Продукти за тестото:
3 яйца
Около 1 ч.ч бътърмилк*
1/3ч.ч захар
6с.л разтопено масло
1ч.л сол
4 и 1/4ч.ч брашно
1с.л суха мая

За пълнежа:
2/3 ч.ч кафява захар(може да увеличите на 1ч.ч, ако обичате по-сладко)
2с.л канела
4 с.л меко масло

За глазурата:
120г безсолно крем сирене
60г масло, стайна температура
1ч.ч пудра захар
1-2с.л прясно мляко


Яйцата+ бътърмилка трябва да са 1  и 1/2 ч.ч, така че първо поставете в мерителна чаша яйцата и долейте толкова бътърмилк, че да се получи 1 и 1/2 ч.ч течност.

Бътърмилк е течността която се получава след избиването на маслото, в България мисля, че се казва мътеница. Тук се продава готова, но ако вие не разполагате с такава може да си приготвите като към 1ч.ч прясно мляко прибавите 1ч.л изцеден лимонов сок и оставите за около 10 минути докато се пресече или смесите 1:1 кисело и прясно мляко.

Замесване на тестото в машина за хляб:
Разбийте яйцата, захарта, маслото и бътърмилка. Изсипете в кошничката на машината. Отгоре поставете пресятото брашно, поставете в едно ъгълче солта, а в средата маята, поставете в машината за хляб и пуснете програмата за тесто.

Пригответе си сместа за пълнежа като объркате захарта с канелата. Разтопете леко маслото, така че да може да се размазва лесно, но да не е течно.

Слад като програмата за тесто свърши, извадете втасалото тесто от кошничката на машината и разточете върху набрашнена повърхност до правоъгълник с размери 48Х30 см.

Намажете правоъгълника с мекото масло, а отгоре поръсете със сместа от захар и канела, като оставите около 1.5 см от единия дълъг край без масло и захарна смес. Навийте разточеното тесто на стегнато руло, като започнете от края който е покрит с масло и захар.
Нареже рулото на 12 части от по 4 см.

Намаслете правоъгълна тавичка с размери 22Х33см(9Х13 инча) и наредете в нея парчетата, 3 реда по 4 рулца, като ги поставяте с отрязаната страна отдолу на дъното.
Покрийте тавичката с найлоново фолио и поставете в хладилника за една нощ или до 16 часа.







На сутринта извадете тавата от хладилника и оставете на топло за около 1 час или поставете тавата в изключена печка на горната решетка, а на долната решетка поставете съд с вряща вода, затворете печката и оставете така за 30 минути или докато рулцата започнат да увеличават обема си.Извадете тавата от фурната и я включете да загрее до 180С(350 Ф) градуса. Върнете тавичката в загрятата фурна и печете рулцата около 30-40 минути, докато получат хубав златисто-кафяв загар.







Докато рулцата се пекът си пригответе глазурата като разбиете крем сиренето с маслото, пудрата захар и прибавите 1-2 лъжички прясно мляко, до получаването на гладка смес.

Когато рулцата се изпекът, извадете от фурната, оставете за около 5 минути да поизстинат малко, намажете с глазурата и сервирайте веднага!




*тестото може да замесите и на ръка.

*ако приготвяте рулцата през деня и искате да ги имате веднага, пропуснете процедурата с поставянето в хладилника. След като сте ги наредили в тавичката, оставете рулцата за около 30-40 минути да втасат и изпечете.

*към сместа за пълнежа от канела и захар може да прибавите счукани орехи или други ядки, стафиди, сушени червени боровинки.




11 comments:

  1. Разбирам защо не са съгласни на подканата "веднъж годишно". Кой би устоял на тези рулца?
    Страхотни са, Танита! Поздрави!

    ReplyDelete
  2. Изглеждат много изкушаващо!Ще ги опитаме у дома,благодаря за предложението!Хубав ден!

    ReplyDelete
  3. Много вкусно и примамливо изглеждат. Наближава Великден -може да си отпуснем душата за такива сладости ...:)
    Хубав ден,
    Поздрави, Тонислава

    ReplyDelete
  4. Забравих за здравословното хранене в мига, в който ги видях :) Прекрасни са! И тази глазура много ми хареса. Записвам си рецептата.
    Поздрави и хубаво настроение!

    ReplyDelete
  5. Рулцата са просто невероятни. Ще ги напрявя в най-скоро време. Поздравления за хубавия блог!

    ReplyDelete
  6. Prosto sa prekrasni i predizvikatelni.Imate prekrasen blog.

    ReplyDelete
  7. Привет от България, Таня. От дълго време бях обещала на Марина да ги направя и днес си изпълних обещанието. Толкова вкусни и ароматни! Разкошно пухкаво, тип козуначено тесто! Истинска наслада! Благодаря!

    ReplyDelete
  8. Здравейте Таня, днес направих рулцата и се получиха прекрасни! Меки, ароматни и вкусни. Благодаря за рецептите които споделяте! Keep up the good work!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря, много се радвам, че са се харесали!

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...