Saturday, July 12, 2014

Постно прясно зеле

Съвременна поговорка гласи, че "ако една манджа не е показана във Фейсбук, значи не е била готвена":). Беше пролетта, една приятелка сподели снимка във Фейсбук, че готви прясно зеле. Аз също си бях приговила продукти да готвя зеле, оказа се че и други приятелки са с това намерение, а тези които не бяха, веднага след снимките с готовото вече зеле "изтичаха" и те да си напазаруват необходимите продукти. В един момент се оказа, че всички от групичката "Българи в чужбина" готвим прясно зеле. За моя изненада, това "простичко" ястие се готвеше от всеки по различен начин, така както го е научил от майка си, баба си, съседката... Споделям ви моята рецепта. 


Продукти:
1 средно голяма зелка, около 1-1.2кг
3-4 с.л олио или зехтин за готвене
2-3 моркова, настъргани или нарязани на ситно (аз ги предпочитам настъргани)
1с.л червен пипер
1с.л доматено пюре
2 бр. добре узрели пресни домата или 1ч.ч консервирани домати
сол, черен пипер
4-5 суп.л нарязан на ситно пресен магданоз
1 червена суха чушка по желание, накъсана на парченца

Приготвяне:
Зелката се почиства и нарязва на ивици. Посолява се със сол (около 1/4ч.л) и се притрива с пръсти.
Доматите, ако са пресни се обелват и настъргват, ако са консервирани се нарязват на ситно.
Мазнината се загрява в тенджера и се прибавя зелето, обърква се добре с мазнината и се прибавят морковите. Задушава се за 5 минути, като се бърка от време на време, прибавя се червения пипер, обърква се добре и се задушава за още 5 минути.
Прибавя се доматено пюре и се бърка докато се разтвори, прибяват се доматите и сухата чушка, разбърква се, покрива се с капак и се оставя да се готви на слаб огън докато зелето омекне, около 20-30 минути. Разбърква се от време на време.
Овкусява се със черен пипер, пресния магданоз, още малко сол, ако е необходимо и се сваля от котлона.

Не обичам зелето да е кашкаво и чорбаливо, затова не добавям вода, считам че сока който си пуска зелето и този от даматите е достатъчен. 




9 comments:

  1. Много апетитно изглежда зелето ти, Таня!
    И аз го обичам да остане на мазнина и с малко
    лют пипер :)
    Поздрави!

    ReplyDelete
  2. Обожавам го, Танче, изглежда страхотно твоето! Поздрави!

    ReplyDelete
  3. С Гери явно имаме еднакъв вкус! И аз много обичам пресно зеле. Танитка, твоето е много апетитно. И аз не слагам вода, но и морков не съм слагала. Понякога добавям кисели джанки, неузрели - чудесна киселост му придават!
    И както Дани го бичам с люто и с ...кисело мляко!

    ReplyDelete
    Replies
    1. ние пък със сиренце, особено децата, без сирене не го ядат.

      Delete
  4. Изглежда превъзходно зеленцето! И аз го правя като теб, без излишна вода.

    ReplyDelete
  5. Може ли тази рецепта да я практикувам зимата с кисело зеле? Благодаря!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Може разбира се, само трябва повечко да се вари, на киселото зеле му трябва повече време докато омекне.

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...