4 порции
300г коприва
5 стръка зелен лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън или 2 стръка пресен, нарязан на ситно
3 с.л масло
1 с.л зехтин
3 с.л брашно
3 ч.ч вода или зеленчуков бульон
3 яйца
Сол и черен пипер на вкус
За поръсване
1/2 ч.ч натрошено сирене
1/4 ч.ч счукани орехи
Почистете и измийте добре копривата.
Напълнете до половината голяма тенджера с вода и поставете на силен огън докато заври. Прибавете копривата към врящата вода и оставете така за 3-4 минути. Извадете попарената коприва от водата, облейте със студена вода и оцедете добре в гергив или голяма цедка.
Нарежете копривата на ситно и намачкайте с вилица(ако имате чопър(food processor), може да го използвате за нарязването).
Разтопете маслото на слаб огън заедно със зехтина и задушете в него, на слаб огън лука и чесъна, докато омекнат.
Прибавете копривата, разбъркайте добре и оставете така за около 2-3 минути.
Прибавете брашното и бъркайте докато брашното се омеси добре с копривата.
Прибавете водата и бъркайте докато се получи гъста каша.
Прибавете яйцата и бъркайте само в една посока, докато побелеят белтъците.
Овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте и свалете от огъня.
Разпределете в 4 чинии или купички, поръсете всяка със сирене и счукани орехи, и сервирайте.
300г коприва
5 стръка зелен лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън или 2 стръка пресен, нарязан на ситно
3 с.л масло
1 с.л зехтин
3 с.л брашно
3 ч.ч вода или зеленчуков бульон
3 яйца
Сол и черен пипер на вкус
За поръсване
1/2 ч.ч натрошено сирене
1/4 ч.ч счукани орехи
Почистете и измийте добре копривата.
Напълнете до половината голяма тенджера с вода и поставете на силен огън докато заври. Прибавете копривата към врящата вода и оставете така за 3-4 минути. Извадете попарената коприва от водата, облейте със студена вода и оцедете добре в гергив или голяма цедка.
Нарежете копривата на ситно и намачкайте с вилица(ако имате чопър(food processor), може да го използвате за нарязването).
Разтопете маслото на слаб огън заедно със зехтина и задушете в него, на слаб огън лука и чесъна, докато омекнат.
Прибавете копривата, разбъркайте добре и оставете така за около 2-3 минути.
Прибавете брашното и бъркайте докато брашното се омеси добре с копривата.
Прибавете водата и бъркайте докато се получи гъста каша.
Прибавете яйцата и бъркайте само в една посока, докато побелеят белтъците.
Овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте и свалете от огъня.
Разпределете в 4 чинии или купички, поръсете всяка със сирене и счукани орехи, и сервирайте.
