Сладкиш с ананас, кокос и банан

...

2 с.л. масло

1/2 ч.ч кафява захар

1 консерва(420г) ананас на шайби

1ч.ч кокосови стърготини

1ч.ч брашно

1/2ч.ч захар

1ч.л. бакпулвер

1/2ч.л хлябна сода

1/2ч.л. канела

1/4ч.л сол

1/2ч.ч пюриран банан(около 1 банан)

2ч.л олио

1 яйце

Разтопете маслото в тавичка с диаметър 23см(9 инча) и поръсете кафявата захар върху цялото дъно.

Оцедете шайбите ананас и запазете 1/2ч.ч от сока.

Поставете една шайба ананас в центъра, другите шайби срежете на половинки и ги наредете около парчето в центъра.

Поръсете с кокоса.

Смесете брашното и следващите 5 съставки.

Отделно смесете отделената половин чаша сок от ананаса, банана, олиото и яйцето и объркайте всичко добре. Прибавете към сухата смес и бъркайте до еднородна смес.

Изсипете сместа върху ананаса.

Печете около 30мин при предварително загрята до 190С(375Ф) градуса фурна или докато забодена в центъра клечка за зъби излезе чиста.

Веднага след като извадите сладкиша от фурната обърнете върху чиния.

източник: Cooking light