Квадратчета с ананас и кокос

...

3с.л меко масло
3с.л захар
1 яйце
1ч.ч брашно
1ч.л бакпулвер
1ч.ч накълцан на ситно неподсладен ананас от консерва, оцеден добре и намачкан с вилица (crushed pineapple)

Топинг:
2с.л. меко масло
2/3ч.ч захар
2 яйца
2ч.ч кокосови стърготини

Приготовление:

Разбийте маслото със захарта.

Прибавете яйцето и бъркайте до гладка смес.

Смесете брашното с бакпулвера и прибавете към яйчната смес.

Полученото тесто разстелете в намазнена тава с размери 23Х23см(9Х9инча)

Върху него разстелете ананаса.

За приготвянето на топинга първо разбъркайте захарта с маслото.

Прибавете яйцата, бъркайте до еднородна смес. Прибавете и кокоса и разбъркайте добре.

Изсипете сместа върху ананаса.

Печете в предварително загрята фурна до 160С(325Ф) градуса около 35-40 минути или до златисто-кафяв цвят.

Оставете да изстине преди да нарежете.

Ако обичате по-сочни сладкиши оставете да постои още няколко часа преди да го хапнете, ананаса напоява тънкия блат.