Пикантни гъби с кокосово мляко

1с.л олио
3 скилиди чесън, нарязани на ситно
1 голяма червена пиперка, нарядана на тънки лентички
1 глава лук, нарязан на ситно
250г гъби печурки, нарязани на парченца
1 и 1/2ч.ч кокосово мляко
1/2 ч.л люспи от лют червен пипер(или според колко люто обичате)
2с.л нарязан на ситно пресен кориандър
Сол и черен пипер на вкус

Загрейте мазнината в дълбог тиган и задушете в нея за 2 минути чесъна и нарязаната на лентички пиперка.
Прибавете лука и задушете за още 2-3 минути.
Добавете гъбите и задушете за 5 минути.
Прибавете кокосовото мляко и лютия червен пипер.
Усилете огъня и оставете ястието да ври, докато кокосовото мляко се рудуцира наполовина и се получи гъст сос който покрива гъбите.
Овкусете със сол и черен пипер.
Готовото ястие поръсете с нарязания на ситно кориандър.

Сервира се като гарнитура към месо или като основно вегитарианско ястие!