Wednesday, April 1, 2020

Каша от коприва

4 порции



300г коприва
5 стръка зелен лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън или 2 стръка пресен, нарязан на ситно
3 с.л масло
1 с.л зехтин
3 с.л брашно
3 ч.ч вода или зеленчуков бульон
3 яйца
Сол и черен пипер на вкус

За поръсване
1/2 ч.ч натрошено сирене
1/4 ч.ч счукани орехи

Почистете и измийте добре копривата.
Напълнете до половината голяма тенджера с вода и поставете на силен огън докато заври. Прибавете копривата към врящата вода и оставете така за 3-4 минути. Извадете попарената коприва от водата, облейте със студена вода и оцедете добре в гергив или голяма цедка.
Нарежете копривата на ситно и намачкайте с вилица(ако имате чопър(food processor), може да го използвате за нарязването).
Разтопете маслото на слаб огън заедно със зехтина и задушете в него, на слаб огън  лука и чесъна, докато омекнат.
Прибавете копривата, разбъркайте добре и оставете така за около 2-3 минути.
Прибавете брашното и бъркайте докато брашното се омеси добре с копривата.
Прибавете водата и бъркайте докато се получи гъста каша.
Прибавете  яйцата и бъркайте само в една посока, докато побелеят белтъците.
Овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте и свалете от огъня.
Разпределете в 4 чинии или купички, поръсете всяка със сирене и счукани орехи, и сервирайте.



8 comments:

  1. Tanitka, моля те кажи от къде намери коприва тука?! Моите обожават и аз редовно готвех в БГ, но тука никъде не съм виждала. :-(

    ReplyDelete
  2. Преди години, открихме тук в един парк-ферма, много коприва и оттогава винаги ходим да си берем по това време. В магазини обаче не съм виждала.

    ReplyDelete
  3. А как и е името на английски, че тука като питам ме гледат все едно търся poison ivy :-D

    ReplyDelete
  4. Nettle e на английски, ама не е много популярно.

    ReplyDelete
  5. Мерси за рецептата! Вчера видях коприва (stinging nettle) в супермаркета (Berkeley Bowl) и направо щях да падна. Беше малко скъпа ($8.90 за паунд), но си заслужаваше - не я бях ял тази каша от години! Приятелите ми също много се впечатлиха.

    ReplyDelete
  6. Много се радвам, че ви е харесала! Това ми напомня, че трябва да отидем до любимата ферма днес, да си наберем коприва.

    ReplyDelete
  7. Танче,
    прекрасна каша от коприва.Сега я правя постна - само с орехи, защото е Велик пост.В България коприва има навсякъде и не е проблем да се набере.Само трябва да е от чисто място.А в друга държава не знам как е положението с всички билки.България е много богата в това отношение.Но рядко ценим това, което имаме .Рядко се замисляме какво имаме, сещаме се само когато го загубим.
    Поздрави, Весели Великденски празници !

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...