Бамя с домати(Индийска кухня)
Бамята е много популарна в някои райони на Индия и присъства всекидневно в техните ястия. Миналата година се спрях на ето тази много популярна индийска рецепта Бамя с кисело мляко, днес реших да опитам друга - Бамя с домати. Ако пикантните подправки се заменят с наш сладък червен пипер и се прибави пресен магданоз, ястието си става типичната нашенска бамя с домати, която баба ми готвеше често през лятото.

2с.л зехтин или олио
2 скилидки чесън
1 малка глава лук, почистен и нарязан на тънки ивици
1ч.л лютив червен пипер(cayenne pepper)
1ч.л чили на прах(само ако обичате много люто!)
1ч.л куркума
500г бамя, изчистена от дръжките и нарязана на парченца около 2см.
2бр. меки домата, обелени и нарязани на много малки парченца
1/2ч.ч вода
Сол
В по-голям дълбок тиган, загрейте мазнината.
Прибавете лука и чесъна и задушете за 3-4 минути.
Прибавете чилито, лютивия червен пипер и куркумата и бъркайте около 2 минути.
Прибавете бамята и гответе около 2 минути като разтърсвате тигана няколко пъти.
Добавете доматите и гответе на силен огън няколко минути, дакот си пуснат сока.
Прибавете водата, покрийте с капак и гответе докато омекне бамята(около 10 минути). Овкусете със сол и сервирайте.

2с.л зехтин или олио
2 скилидки чесън
1 малка глава лук, почистен и нарязан на тънки ивици
1ч.л лютив червен пипер(cayenne pepper)
1ч.л чили на прах(само ако обичате много люто!)
1ч.л куркума
500г бамя, изчистена от дръжките и нарязана на парченца около 2см.
2бр. меки домата, обелени и нарязани на много малки парченца
1/2ч.ч вода
Сол
В по-голям дълбок тиган, загрейте мазнината.
Прибавете лука и чесъна и задушете за 3-4 минути.
Прибавете чилито, лютивия червен пипер и куркумата и бъркайте около 2 минути.
Прибавете бамята и гответе около 2 минути като разтърсвате тигана няколко пъти.
Добавете доматите и гответе на силен огън няколко минути, дакот си пуснат сока.
Прибавете водата, покрийте с капак и гответе докато омекне бамята(около 10 минути). Овкусете със сол и сервирайте.
Танита, много апетитно изглежда, чудесно предложение, копвам си рецептата.
ReplyDeleteЛека и прохладна седмица!
Латинка
Обичам бамята в туршии,но никога не съм готвила .Тази рецепта ме изкушава .Сега ще потърся и другата с киселото мляко/ако е публикувана/Благодаря за идеята.
ReplyDeleteЛатинка, Дани, благодаря ви!
ReplyDeleteДани, името в зелено горе е линк към рецептата Бамя с кисело мляко.
Tania,
ReplyDeleteStana strahotna. Naprawih ia bez indijskata podprawka, poneje ne biah podgotwena za neia. V chiite dobawih i BG sirene i e mnogo wkusno. Shte probwam i s mliakoto.
Много се радвам, че си доволна от резултата:)
ReplyDeleteБлагодаря за рецептата! Не мога да кажа, че я следвах дословно, но послужи за основа на едно доста вкусно хапване.
ReplyDeleteМного се радвам!
ReplyDeletemmmmmmmmmm
ReplyDeleteKim osnovata dobavih pekan piper,patladjan i morkovi.no gi zadusih v otdelen tigan,i slet kato e gotova bamyata dobavih pipera s patladjana.posle 1 lijica brasno,voda i nakraya edno yaitse.moje da se yade sis s4ukan 4esin v kiselo mlqko i razbira se sireneee.i posleee MMMMMMM da vi e slatkooo.nikoga ne bqh gotvila bamya
ReplyDelete