Дип от патладжани и сирене

2бр. патладжани

6с.л зехтин

2 глави лук, почистен и нарязан на ситно

5 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно

1/2ч.ч сирене Фета

Прясно изцеден сок от 1 лимон

Сол и черен пипер

Листа пресен босилек

Разрежете патладжаните наполовина по дължина, пърасете със сол и оставете в купа около 20 минути докато си пуснат горчивия сос. Измийте ги и подсушете с готварска хартия.

Застелете с фолио тавичка за печене и наредете в нея патладжаните с кората нагоре. Печете на силен горен реотан, докато омекнат патладжаните(около 20-30 минути).

В тиган загрейте половината от зехтина, прибавете лука и чесъна и задушете, докато омекнат, поръсете със сол и черен пипер.

Изгребете с лъжица месестата част на патладжана и поставете в купа. Прибавете задушените лук и чесън, лимоновия сок, останалия зехтин и сиренето, и пасирайте с пасатор или в блендер до гладка смес. Овкусете със сол и черен пипер.

Изсипете в купа, украсете с пресни листа босилек и сервирайте с препечени филии, сухари или чипс от арабски питки(pita chips).