Спирали от бутер тесто със спанак и сирене

1 лист бутер тесто(250г) 2 яйца 450г замразен спанак, размразен и много добре оцеден от водата 1/2ч.ч натрошено сирене фета 1/4ч.ч настърган пармезан или твърд кашкавал Щипка смляно индийско орехче Извадене от хладилника бутер тестото и го оставете на стайна температура за 40 минути. В купа объркайте изцедения спанак със сиренето, пармезана, 1 яйце, 1 белтък и индийското орехче. Останалия жълтък разбъркайте с 1ч.л вода. Разстелете тестото върху леко набрашнена повърхност. Разстелете спаначената смес върху цялата кора. Навийте кората с пълнежа на руло. Нарежете напречно рулото на спирали с дебелина 1-1.5см. Наредете спиралите легнали върху намаслена тава за печене (ако имате силиконова подложка за печене е добре да я използвате, защото спаначената смес залепва доста). Намажете ги отгоре с разбития жълтък. Печете в предварителна загрята до 200С(400Ф) градуса фурна, около 15 минути или до златисто.