Сладкиш с боровинки, рикота и кокосови трохи

За летните следобеди, за кафе с приятели, следобедна закуска на децата или просто ви се хапва нещо сладичко...
Приготвянето може и да ви изглежда доста трудоемко, но не е, отнема около 20-на минути, още 50 мин. печене и имате един много вкусен сладкиш.



Основа:
2 и 1/3 ч.ч брашно
2/3ч.ч захар
1/4ч.л сол
3/4 ч.ч масло(180g)
2 ч. л. бакпулвер
3/4 ч.ч прясно мляко
2 яйца
1 ч.л. ванилия екстракт

Пълнеж:
1 и 1/2 ч.ч сирене рикота(или фина безсолна извара)
1/2ч.ч безсолно крем сирене
2 яйца
1/4ч.ч захар
1 с.л. настъргана лимонова кора
2 ч.ч. боровинки

Топинг:
Запазените 1ч.ч трохи
1/2 ч.ч кокосови стърготини
1/4 ч.ч кафява захар

1ч.ч =240мл
1с.л=15мл
1ч.л=5мл

В купа пресейте брашното със солта, прибавете захарта и объркайте.
Нарежете маслото на много малки кубчета, прибавете ги към брашното и с пръсти притрийте маслото със сухата смес до получаването на трохи.
Отделете 1ч.ч от трохите.
Към останалите трохи прибавете бакпулвера, малко по малко млякото, ванилията и яйцата, като непрекъснато разбивате с миксер, докато получите гладка смес.
Намаслете тавичка с размери 33Х23см(13Х9инча) и изсипете в нея сместа. Разпределете върху нея равномерно боровинките.
Пригответе пълнежа, като разбиете с миксер крем сиренето със захарта до глъдък крем. Прибавете рикотата, яйцата и лимоновата кора. Бъркайте до получаването на хомогенна смес. Получената смес, внимателно изсипете върху боровинките.



Объркайте запазените трохи с кафявата захар и кокосовите стърготини, притрийте отново с пръсти и получените трохи поръсете върху сместа от крем сирене и рикота.

Печете в предварително загрята до 175С(350 Ф) градуса фурна около 50-55 минути, или докато забита в центъра клечка за зъби излезе чиста.
Извадете от фурната, оставе сладкиша да изстине и нарежете на парчета.



Solley вече го направи SoulFood moments