Monday, August 9, 2010

Пилешка супа с кокосово мляко

Цялото семейство сме големи почитатели на Тайландската кухня или може би на американската Тай кухня, защото никога не сме били в Тайланд:). Тай ресторантите са едни от най-срещаните тук, но знам че това което се готви в тях, все пак е съобразено с местните вкусове и предпочитания, т.е поамериканизирано е. Не всичко е пикантно и люто, дори децата ми си имат любими ястия и предпочитан от тях Тай ресторант, кадето според тях най-вкусно ги приготвят. Предлагам ви рецепта за една от любимите ни супи, очаквайте скоро рецепти и на другите най-често приготвяни от мен Тай ястия.



Продукти:
2 литра вода
300г пилешко месо
2с.л олио
3 глави лук, обелени и нарязани на дребно
3 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
2с.л нарязан на много ситно джинджифил
2-3 листа от kaffir лайм (kaffir lime leaves) *
1ч.л къри на прах(ако не обичате къри, пропуснете го)
1 голяма червена пиперка, нарязана на малки парченца
1/2ч.ч ориз
1 кутия(400мл) кокосово мляко
1 кутия(275г) консервирана сладка царевица(може и замразена)
3с.л нарзяни на ситно листа пресен кориандър
1с.л сок от лайм
1 и 1/2ч.л рибен Тай сос
Сол на вкус

Сварете пилешкото във водата с малко сол.
Извадете парчетат пилешко и прецедете бульона. Обезкостете свареното пилешко месо и накъсайте на малки парченца.
Загрейте мазнината в теджера и прибавете нарязания лук, чесън и джинджифил.
Прибавете една-две лъжички вода, затворете капака и оставете да се задушават на умерен огън, докато лука започне да омеква(около 15-на минути), като разбърквате от време на време.



Прибавете листата от лайм и кърито, бъркайте около минута.
Добавете кокосовото мляко, червената пиперка, прецедения бульон, ориза и царевицата, ако използвате замразена.
Оставете супата да заври, намалете огъня и гответе около 10-на минути, докато ориза омекне.
Прибавете парченцата пилешко, царевицата(ако използвате такава от консерва), кориандъра, сокa от лайм и рибния сос.
Подправете със сол ако е необходимо, рибния сос е солен, в бульона вече има сол, така че внимавайте!



*Листата от kaffir лайм са много използвани в Тай кухнята, придават на ястието свеж лимонов вкус. Продават се свежи, изсушени или замразени, но дори и тук се намират трудно, само в някои азиатски магазини. Аз използвам най-вече замразени.
Вместо тях, може да използвате ситно настъргана кора от лайм, която да прибавите към края на готвенето.

12 comments:

  1. Танита, много хубаво предложение!
    Аз открих скоро кокосовото мляко като съставка и правих пиле, което много ни хареса:)
    Ще чакам и другите ти предложения!
    ПОздрави !

    ReplyDelete
  2. Танита, изглежда много примамливо! :) Харесвам Тай кухня, но много рядко се престрашавам да я приготвя вкъщи. Рецептата изглежда лесна и чудесна!
    Поздрави и приятна вечер!

    ReplyDelete
  3. Танита супер е рецептата! Аз съм виден почитател на екзотичнята кухня и съм ти искрено благодарна за предложението:)

    ReplyDelete
  4. Дани, Мира, Лулу, благодаря ви за коментарите, надявам се да ви хареса супата, ако се решите да опитате.
    От как и аз открих кокосовото мляко, много го използвам, особено за супи и сосове.

    ReplyDelete
  5. Убийствено изглежда супата Танче!Страхотно ми харесва!!!!

    ReplyDelete
  6. Благодаря ти, Йоли!

    ReplyDelete
  7. Тази вечер я направих, но без джинджифила,че вкъщи не сме му почитатели и стана ПРЕВЪЗХОДНА!!! Благодаря ти за прекрасната рецепта.. Утрешното меню пак ще бъде от твоите рецепти!

    ReplyDelete
  8. Много се радвам, че се е харесала супата! Това е една от любимите супи на цялото семейство.

    ReplyDelete
  9. обогажам сякаква екзоти4на кухня стига да не е лута моге само леко пикантна даге да не кайа 4е 80 процента от от това което готва независимо сладко или солено не е ,,нормално,,:ПППП естествено по4ти и само аз си го ям а маика ми не хаха и сашто така по4ти си4ки продутки ги набавям от многото арабски магазини на йенскиа пазар и 2 китаиски магазина дет са пак на края на пазара:) изяинявам се за правописа а тая рецепта е супер вкусна оба4е:П

    ReplyDelete
  10. Здравйте,

    много благодаря за рецептата!
    Сега я приготвихме и стана повече от вкусна.
    С най-добри пожелания.
    Чочо

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря! Страшно много се радвам, че ви е харесала!

      Delete
  11. Пък аз сега чак откривам този ти етикет, Танче и много се радвам. Дори да бях открила, когато си писла, силно се съмнявам, че бих открила някои от продуктите. Сега обаче имам всичко (дали пък не сме фенове на Азиатската кухня ;) ) и непременно ще пробвам. И аз така експериментирах с една супа (погерманчена вероятно) и докарах една много вкусна за нас, ама пусто нито записвам, нито снимам вече, освен кутиите на детето, знаеш... Но иначе съм горд собственик и на дръвче кафир лайм, и на дръвче къри, отглеждам си и тайландски босилек, и лимонова трева. :)

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...