Крем супа от зелени зеленчуци
6ч.ч топла вода или зеленчуков бульон
3с.л масло
2 стръка праз лук, почистен и нарязан на шайби
2с.л брашно
1ч.л суха мащерка
1 зелена салата
1 връзка кресон или 2-3 шепи рукола
500г спанак, почистен и измит много добре
3ч.ч замразен грах
4с.л прясна мента, нарязана на ситно
100г меко крем сирене, нарязано на малки парченца.
2с.л пресен магданоз, нарязан на ситно
Загрейте маслото в тенджера и прибавете праз лука, задушете около 5 минути или докато започне да омеква.
Свалете тенджерата от котлона и прибавете брашното, бъркайте докато се усвои изцяло. Малко по малко прибавете водата(бульона), като бъркате непрекъснато, докато се разтвори брашното.
Върнете тенджерата на котлона, прибавете сол и черен пипер, и оставете да заври. Добавете зелената салата, кресона(руколата), спанака, мащерката, ментата и 1 и 1/2ч.ч грах.
Оставете да поври 5 минути, намалете огъня и оставете да къкри за още 20 минути, или докато омекнат зеленчуците.
Свалете супата от огъня и оставете да изстине.
Пасирайте до гладко пюре с пасатор или в каната на блендер.
Върнете отново на котлона, загрейте и прибавете крем сиреното и останалата 1 и 1/2ч.ч грах.
Бъркайте докато крем сиренето се разтвори. Продължете с варенето, докато грахта омекне.
Свалете супата от огъня и подправете с пресния магданоз. При сервиране може да поръсите допълнително с пресен магданоз.
Много подходящо е да поднесете със Солени мъфини с тиквички и сусам.
Comments
Post a Comment