Тарт с кайсии и череши



За тестото за подложката:
1ч.ч брашно
1/2ч.л захар
Щипка сол
6с.л масло(около 80г), нарязано на много малки кубчета
2 и 1/2 с.л студена вода

За пълнежа:
2с.л брашно
1с.л + 4 и 1/2 с.л захар
8бр. големи кайсии, разполовени и почистени от костилката
1ч.ч череши, почистети от костилките
2с.л разтопено безсолно масло

Приготвяне на подложката:
Пресейте брашното със захарта и щипката сол.
Прибавете маслото и мачкайте с пръсти до получаването на трохи. Прибавете водата и омесете тестоa, ako e необходимо добамете още малко вода. Оформете тестото на топка, разточете я до дебел диск и поставете в хладилника за минимум 1 час(тестото може да престои в хладилника до 2 дена).
Покрийте голяма тава с хартия за печене. Извадете тестото от хладилника и разточете до кръг с диаметър 28см( 11инча). Прехвърлете разточеното тесто върху хартията в тавата.

Приготвяне на пълнежа:
Смесете 2с.л брашно с 1с.л захар и поръсете с получената смес тестото, като оставите по края около 3см ивица непоръсена.Наредете отгоре кайсиите с разрязата страна надолу. Разпръснете черешите върху кайсиите. Поръсете плодовете с 4с.л захар.






Подвийте краищата на тестото нагоре и навътре, така че да загърните в края плодовете, притеснете добре.
Намажете кората отгоре с масло и поръсете с останалата 1/2с.л захар.
Изрежете излишната отстрани хартия.
Печете в предварително загрята до 205С(400Ф) фурна 15 минути, после намалете до 190С(375Ф) и печете още 40-45 минути или докато кората придобие златисто кафяв цвят и плодовете омекнат. Може да се разтече сироп от плодовете в тавата, с четка намажете потеклия сироп върху плодовете.
Охладете тарта върху хартията в тавата и след това внимателно със шпатулка преместете върху чиния за сервиране.
Сервирайте с топка сладолед!

източник: BonAppetit, 06/1995

Comments

  1. Танита,като слънчице е тази тарта!Много апетитна,много плодова!
    Заповядай при мен за една споделена наградка,когато имаш време!Ще се радвам!

    Хубава седмица ти пожелавам!

    ReplyDelete
  2. Прекрасна идея, Tanita. Само да се излязат кайсии на пазара и ще опитам. До скоро!

    ReplyDelete
  3. Да, първо си хапнете на воля сурови кайсийки и череши, пък като почнат та остават и да омекват си направете сладкиша:)

    ReplyDelete
  4. Таня прекрасна тарта :)
    Много ми харeса и сладкиша с крем сирене и орехов топинг. Отивам да запретвам ръкави върнах се от почивка и сег аискам да си хапна домашен десерт. Вдъхновението е от теб :)
    Слънчево и весело лято

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular Posts