Мъфини с настъргана тиква

Въпреки, че листата по дърветата не са пожълтели и почнали да падат, тревата е зелена, а слънцето до преди няколко дни грееше по-жарко, отколкото през лятото, тиквите украсиха витрините и изпълниха магазините, есен е все пак. Макар, че все още хапваме праскови и дини, не издържах на изкушението и купих първата тиква още преди две седмици.

С част от тиквата реших да направя мъфини, но не с пюре от тиква, както обикновено, а със сурова, настъргана тиква, за да се усеща по-силно вкуса й. Добавяйки канела, орехи и стафиди, се получиха много вкусни мъфини с вкус на тиквеник.



Продукти:

3/4ч.ч олио
3 яйца
3/4ч.ч захар
2с.л течен мед
2ч.ч брашно
2ч.л канела
1с.л. бакпулвер
1/4ч.л сол
1ч.л ванилия
3ч.ч настъргана тиква
1/2ч.ч счукани орехи
1/2ч.ч златни стафиди

Приготвяне:

В голяма купа пресейте брашното с бакпулвера, канелата и солта.
В друга купа смесете олиото със захарта, яйцата, меда и ванилията, объркайте.
Получената смес прибавете към сухата смес. Добавете настъргата тиква, стафидите и орехите и объркайте всичко докато не остане суха смес.
Разпределете сместа в 18 формички за мъфини. Печете в предварително загрята до 325Ф градуса около 30-35 минути или докато забита в центъра на мъфин клечка за зъби, излезе чиста.





Останалата тиква изпекох залята със смес за крем карамел, по ето тази рецепта, разликата е само, че този път тиквата беше нарязана на малки парченца, сложена в по-голяма тавичка и печенето продължи около 1час и 10 минути.

Ето и останалите ми предложения с тиква .