Лимонови кексчета(къпкейкс)
За децата това са най-вкусните къпкейкс, а за мен, това е най-експлоатираната рецепта за кексчета. Приготвям ги за почерпка в училище, за училищните базари или когато са ми необходими кексчета за декориране.
Продукти за кексчетата:
125г масло(9с.л) на стайна температура
¾ ч.ч захар
3 яйца
1/2 ч.ч заквасена сметана или гъсто кисело мляко
Настъргана кора от 1 лимон
1 ч.л течен екстракт ванилия
1 и 1/2 ч.ч брашно
2 с.л царевично нишесте
2 ч.л бакпулвер
Щипка сол
За глазурата:
1 пакетче безсолно крем-сирене(240г), стайна температура
1/4 ч.ч меко масло(60г)
1 ч.ч пудра захар, пресята
1 ч.л лимонов сок, прясно изцеден
С електрически миксер разбийте маслото със захарта до гладък крем.
Прибавете едно по едно яйцата, като разбивате след всяко на бавни обороти, докато се усвои от сместа.
Прибавете заквасената сметана, ванилията и настърганата лимонова кора, объркайте внимателно докато се получи гладка смес.
Пресейте брашното с царевичното нишесте, солта и бакпулвера.
Получената смес прибавете на два пъти към маслената смес, като разбивате леко с миксера, само докато се усвои сухата смес. Ако прекалите с бъркането, кексчетата ще се получат сбити.
Покрийте форма за 12 мъфина с подходящи хартиени кошнички. Напълнете всяка кошничка до 2/3 от височината й с получената смес.
Печете в центъра на загрята до 175С(350Ф) градуса фурна, около 20-25 минути, или докато забита в центъра на мъфин клечка за зъби, излезе чиста.
За глазурата, разбийте с миксер крем–сиренето, маслото, захарта и лимоновия сок до гладък крем. Нанесете с шприц върху кексчетата.
¾ ч.ч захар
3 яйца
1/2 ч.ч заквасена сметана или гъсто кисело мляко
Настъргана кора от 1 лимон
1 ч.л течен екстракт ванилия
1 и 1/2 ч.ч брашно
2 с.л царевично нишесте
2 ч.л бакпулвер
Щипка сол
За глазурата:
1 пакетче безсолно крем-сирене(240г), стайна температура
1/4 ч.ч меко масло(60г)
1 ч.ч пудра захар, пресята
1 ч.л лимонов сок, прясно изцеден
С електрически миксер разбийте маслото със захарта до гладък крем.
Прибавете едно по едно яйцата, като разбивате след всяко на бавни обороти, докато се усвои от сместа.
Прибавете заквасената сметана, ванилията и настърганата лимонова кора, объркайте внимателно докато се получи гладка смес.
Пресейте брашното с царевичното нишесте, солта и бакпулвера.
Получената смес прибавете на два пъти към маслената смес, като разбивате леко с миксера, само докато се усвои сухата смес. Ако прекалите с бъркането, кексчетата ще се получат сбити.
Покрийте форма за 12 мъфина с подходящи хартиени кошнички. Напълнете всяка кошничка до 2/3 от височината й с получената смес.
Печете в центъра на загрята до 175С(350Ф) градуса фурна, около 20-25 минути, или докато забита в центъра на мъфин клечка за зъби, излезе чиста.
За глазурата, разбийте с миксер крем–сиренето, маслото, захарта и лимоновия сок до гладък крем. Нанесете с шприц върху кексчетата.
Ще се пробва задължително, но моята (както и на колегите и на семейството) любима рецепта е кексчетата с ябълките и хрупкавият топинг.Мммммм вкуснотия! Утре излизам в почивка и тъкмо ще направя тези красоти. Весели празници на теб и твоето семейство, Таня!
ReplyDeleteВесели празници и на теб, Рали!
ReplyDeleteТова са и моите любими кексчета!Толкова свежи ... ммммм .Не съм се сещала да сложа глазура от крем сирене до сега, но ще пробвай следващия път.Идеята ми хареса ! Аз слагам и сока от лимона, за да станат с още по-наситен лимонов вкус.
ReplyDeleteИскам само да питам как ги печеш, защото моите никога не изглеждат чак толкова добре :) А твоите всички са еднакви и красиви !
Не пълни много кошничките, най-много до 2/3 от височината.
ReplyDeleteПрелестна рецепта! Страхотни, пухкави, леки и ароматни кексчета! Мерси много!
ReplyDeleteТанче, много се радвам, че ти харесват кексчетата!
ReplyDeleteМога ли да използвам заквасена сметана вместо крем сирене за глазурата. Благодаря
ReplyDeleteНе, ще стане течен крема.
Delete