Дип от спанак и кисело мляко

Идеята ми беше да направя по-лек и близък до нашия вкус вариант на популярния тук дип със спанак и заквасена сметана. Получи се страхотна комбинация, надявам се и на вас да ви хареса!

4-5 стръка зелен лук, почистен и нарязан на по-малки парченца

2 с.л зехтин за готвене

300г спанак, почистен и нарязан на ивици

2 ч.ч изцедено кисело мляко

1 морков, настърган

1/2 ч.ч  нарязани на малки кубченца репички

1/2 ч.ч нарязан на ситно пресен копър

1-2 с.л зехтин

1-2 скилидки пресован чесън, по желание

Сол и черен пипер

Счукани орехови ядки, по желание

Задушете зеления лук в двете лъжици зехтин докато омекне. Прибавете спанака, поръсете с малко сол и задушете за още 2-3 минути, докато омекне спанака.

Свалете от котлона, оставете напълно да изстине и оцедете добре от пусналия си сок.

Смесете с киселото мляко, настъргания морков, нарязаните репички, копъра, зехтина, овкусете с чесъна, солта и черния пипер и объркайте добре всичко.

По желание може да прибавите и счукани орехови ядки.

Може да сервирате веднага, а може да оставите за няколко часа, до няколко дни в хладилника, като престои се омесват по-добре вкусовете и на мен ми харесва повече.

Поднесете с чипс от арабски питки(pita bread chips), нарязани на по едри парченца зеленчуци(чушки, краставица, ряпа, моркови, стeбла целина), така че да може да се загребва с тях, препечени филийки или сухари.