Сладкиш с кайсии(праскови) и хрупкав топинг

Дори и да е минал сезонът на кайсиите, този сладкиш може да приготвите и с праскови, ябълки, сливи...

6с.л меко масло(75г)

1 и 3/4ч.ч брашно

2ч.л бакпулвер

1/2ч.л канела

Щипка сол

1/2ч.ч захар(3/4ч.ч ако обичате по-сладко)

2 яйца

2/3ч.ч(160мл) прясно мляко

Настъргана кора от 1 портокал

Около 6-7 кайсии(2-3 праскови), нарязани на резенчета

За топинга:

2/3ч.ч брашно

50г(4с.л) студено масло, нарязано на малки кубчета

1/3ч.ч кафява захар

Покрийте с хартия за печене дъното и стените на кръгла тавичка с диаметър 24-25см и откопчаващи се стени. С помоща на четчица намажете леко хартията с олио или разтопено масло.

Пресейте брашното с бакпулвера, канелата и солта. Прибавете захарта, яйцата, мекото масло, прясното мляко, настърганата кора от портокал и разбийте всичко с миксер до получаването на гладка смес.

Изсипете сместа в подготвената тавичка и разстелете равномерно.

Наредете отгоре парченцата плодове, така че да покрият плътно цялата повърхност.

 Поставете брашното и захарта за топинга в каната на фуд процесори объркайте. Прибавете студеното масло и объркайте няколко пъти докато се получат трохи. Топинга може да приготвите и на ръка, като объркате в купа захарта с брашното, прибавите маслото и с пръсти притривате маслото в сухите съставки, докато се получат трохи.

Получените трохи поръсете равномерно върху наредените плодове.

Печете сладкише в предварително загрята до 190С(375Ф) градуса фурна около 50-60 минути1 докато трогите придобият златист загар и забита в центъра на сладкиша клечка за зъби излезе чиста.

Извадете от фурната, оставете сладкиша за още около 5 минути в тавичката, след това внимателно откопчейте формата и махнете страничната част. Оставете сладкиша да издстине напълно върху решетка и след това отстранете хартията.

Може да сервирате с топка сладолед или разбита сметана!

 Когато не разполагате с пресни плодове, може да използвате добре  оцедени  плодове от компот.