Това е едно от традиционните постни ястия които приготвям за трапезата ни на Бъдни вечер, благодарение на свекърва ми, която всяка година заедно с Коледните подаръци ни изпраща и сушени чушки. За тези от моята страна на океана, които няма как да се сдобият с такива , може да намерите сухи червени чушки в почти всеки голям хранителен магазин при мексиканските храни, има hot и mild. Mild са поносимо люти, ако имате късмет може и почти да не лютят.
4с.л олио или
зехтин за готвене
3 глави кромид
лук, почистени и нарязани на ситно
1 морков,
почистен и нарязан на малки кубчета
Около 500г
сварен бял боб
12-15 сушени
червени чушки (може и повече,
зависи от големината им)
1 с.л червен
пипер
1-2 с.л
лютеница (по желание)
1 с.л сух
джоджен
2 ч.л суха
чубрица
1/4 ч.ч вода
2 с.л олио(зехтин)
Сол
Сухите чушки
накиснете в гореща вода за 20-30 минути, докато омекнат.
Загрейте в подходящ съд 4 с.л олио или зехтин и
задушете на слаб огън лука и моркова, докато омекнат.
Прибавете
червения пипер, бъркайте около минута, докато се поеме от мазнината, прибавете
сварения боб и лютеницата. Объркайте всичко добре, прибавете джоджена и чубрицата,
подправете със сол на вкус.
С получената
смес напълнете чушките, наредете ги в намазнена тавичка и полейте с водата.
Намежете
чушките отгоре с олио(зехтин) и печете при 180С(375Ф) градуса фурна около 30 минути.
