Портокалов кекс

Продукти:

112г(1/2ч.ч) меко масло

2/3 ч.ч захар

2 яйца, разделени на белтъци и жълтъци

1 и 1/2 ч.ч брашно

1 и 1/2 ч.л бакпулвер

1/4 ч.л хлябна сода

Щипка сол

1/2 ч.ч прясно изцеден портокалов сок

Настъргана кора от 1 портокал

За гразурата:
1/4 ч.ч прясно изцеден порокалов сок

1/4 ч.ч захар

С помощта на миксер разбийте мекото масло със захарта до гладък крем. Прибавете настърганата портокалова кора и един по един жълтъците, като бъркате след всеки, докато се усвои от сместа.

Пресейте брашното с бакпулвера, хлябната сода и солта.

Прибавете на няколко пъти сухата смес и портокаловия сок към масления крем като ги  редувате, така че накрая да завършите с брашно.

Разбийте белтъците на сняг и прибавете към сместа, като бъркате с дървена лъжица или силиконова шпатула докато се усвоят.

Изсипете сместа в намаслена и набрашнена кръгла форма за кекс. Печете в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна, около 35-40 минути или докато забита в кекса клечка за зъби излезе чиста.

Извадете от фурната, оставете кекса за още 10 минути във формата и след това извадете върху решетка да изстине.

Пригответе портоколовата глазура, като сложите портокаловия сок и захарта в подходящ съд на котлона и оставите да врят 5 минути или докато сместа почне да се сгъстява. Полейте кекса с получената глазура.

Рецептата е адаптира от The Food fairy