Салата с рукола, авокадо и червено цвекло

Около 3-4 шепи рукола

2 глави червено цвекло

1 бр. малко  авокадо

60г меко козе сирене

2с.л прясно изцеден лимонов сок

3с.л балсамов оцет

2с.л зехтин

Сол

Орехови ядки по желание

Сварете цвеклото докато омекне. Обелете и нарежете на колелца. Поръсете със сол и 1 с.л лимонов сок.

Обелете аковадото и нарежете на тънки резенчета. Поръсете парченцата с 1 с.л лимонов сок.

В голяма чиния или купа сложете руколата, овкусете със сол, отгоре наредете парченцата авокадо, цвекло и козе сирене. По желание поръсете с орехови ядки.

Смесете добре оцета със зехтина и полейте салатата.