Картофено руло

600г сварени картофи

1 яйце

1ч.ч настърган на ситно кашкавал или жълта моцарела

2с.л разтопено масло

1с.л царевично нишесте

Сол и черен пипер

За пълнежа:

2с.л масло

1бр. праз лук или 5 стръка зелен лук

350г спанак, пресен нарязан на ситно или замразен(размразен и оцеден)

2 сварени яйца, нарязани на ситно*

1 ч.ч натрошено сирене

1 яйце

Сол и черен пипер на вкус

1с.л масло за намазване на рулото

Картофите трабва да са сварени и изстинали. Обелват се и се намачкват с преса или вилица. Прибавят се маслото, яйцето, нишестето, сол и черен пипер, и всичко се обърква добре.

Двете лъжици масло се разтопяват в подходащ съд на умерен огън и към тях се прибавя нарязания на ситно праз лук(зелен лук). Задушава се докато омекне, прибавя се спанака, готви се още 2-3 минути и се сваля от огъня. Оставя се да изстине.

След като изстине се прибавят сварените яйца, натрошеното сирене и суровото яйце.

Всичко хубаво се обърква.

Върху найлоново фолио се разстила картофената смес приблизително на квадрат 30x30см (12х12"). Отгоре се разпределя спаначената смес.

Навива се внимателно на руло, което се поставя в подходяща намазана с масло тавичка.

Разтопява се една лъжица масло и с помоща на силиконова четка се намазва рулото отгоре. 

По желание може да се поръси с галета.

Пече се 35-40 минути на 200С (400 Ф) градуса.

*Вместо сварените яйца може да сложите 1ч.ч ситно нарязани гъби, като ги задушите заедно със спанака и праз лука.