Преди да сме започнали с коледните меденки и джинджифилови сладки, докато все още е сезонът на тиквите, бързам да споделя тортата която направих за Хелоуин. Искаше ми се да е сладкиш с тиква, с много тиква, затова сложих тиква и в блатовете, и в крема, а тиквения пълнеж с карамел засилва вкуса и прави тортата сочна и лека.
Торта с тиква
(авторска рецепта)
За блатовете:
1/2ч.ч пюре от
тиква
2 с.л олио
1/2ч.ч захар
2 яйца
1/2ч.л бакпулвер
1/4ч.л хлябна
сода
Щипка сол
1/2ч.л канела
1/2ч.ч брашно +1с.л
За тиквения
пълнеж:
1/4ч.ч захар
4с.л масло
2ч.ч нарязана
на малки кубчета сварена тиква
За крема:
180г крем
сирене филаделфия
6с.л меко масло
1/2ч.ч пудра
захар, пресята
1/4ч.ч от тиквения пълнеж
1/2ч.ч счукани
на ситно орехи
Пресейте
брашното с бакпулвера, хлябната сода, канелата и солта.
Застелете с хартия
за печене 2 тавички с размери 23см (9”), намажете с олио и леко поръсете с брашно.
Разбийте с миксер
яйцата със захарта докато се получи пухкав крем. Разбъркайте пюрето от тиква с
олиото и внимателно прибавете към яйчения крем, като бъркате с дървена лъжица
или силиконива шпатула.
Прибавете
сухата смес като бъркате внимателно докато се усвои.
Разпределете
сместа в двете подготвени тавички.
Печете в
предварително загрята до 190С (375Ф) градуса фурна 12-13 минути.
Извадете от
фурната, оставете блатовете за още 5 минути в тавичките, а след това извадете
върху решетка.
Приготвяне на тиквения пълнеж:
В подходящ съд
карамелизирайте захарта, прибавете маслото и бъркайте докато се получи мек
карамел, прибавете парченцата сварена тиква и объркайте добре.
Отделете
1/4ч.ч от сместа и намачкайте с вилица до гладко пюре.
Пригатвяне на
крема:
Разбийте крем
сирене с маслото и пудрата захар до еднородна смес. Прибавете отделената 1/4ч.ч
тиквено пюре и бъркайте до получаването на гладък крем.
Сглобяване на
тортата:
В тортена
чиния или поднос поставете единия блат и намажете с част от крема, а върху него разпределете
равномерно тиквения пълнеж.
Поставете
отгоре втория блат и намажете тортата отгоре и отстрани с останалия крем.
Поръсете със
счуканите орехи.
Оставете
тортата за няколко часа(по възможност дори за цяла нощ или едно цяло денонощие) в хладилника преди сервиране.
