Агнешко с ориз, спанак и гъби

Ето това ще приготвя за Великден тази година вместо традиционната дроб сарма.

500г агнешко месо

4с.л зехтин

1 глава лук, нарязана на ситно

3 връзки зелен лук, нарязани на дребно

250 г гъби, нарязани на малки парченца

1ч.л червен пипер

200 г пресен спанак, почистен и нарязан на по-малки парчета

2ч.ч ориз

4ч.ч агнешки бульон

1 връзка пресен магданоз, нарязан на ситно

Сол, смлян черен пипер, пресен или сух джоджен, чубрица

За заливката:
3 яйца

1 и 1/2ч.ч кисело мляко

Щипка сол

Щипка хлябна сода

2с.л брашно(може и без тях, за тези които не ядат глутен)

Сварете агнешкото в литър и половина вода с малко сол, зърна черен пипер, морков и стебла магданоз.

След като е готово извадете месото и прецедете бульона. Отделете 4 чаени чаши о т него.

Месото обезкостете и накъсайте на дребни парченца.

Загрейте зехтина в подходящ съд, прибавете лука и задушете, докато си промени цвета.

Прибавете зеления лук и гъбите, и задушете за още няколко минути, докато лука омекне.

Прибавете ориза и запържете докато стане прозрачен. Прибавете червения пипер и спанака, и объркайте.

Налейте четирите чаши отделен агнешки бульон и варете докато набъбне ориза. Прибавете всички подправки, парченцата сварено месо, объркайте и изсипете в правоъгълна тавичка с размер 23х33см.

Печете на 190С (375Ф) градуса докато ориза поеме водата.

Объркайте всички съставки за заливката и полейте с нея ориза. Върнете във фурната и печете още 15-20 минути или до зачервяване на заливката.

Много подходящо е да се сервира със зелена салата и кисело мляко!

За повече снимки, новини и идеи от мен, може да ме последвате в Инстаграм.