Безглутенови американски палачинки (панкейкс)

Продукти:
1ч.ч брашно от кафяв ориз
1/2ч.ч бадемово брашно
1/2ч.ч картофено нишесте
1с.л бакпулвер без глутен 
2 ч.л кокосова захар (кафява захар, бяла или агаве сироп)
Щипка сол
2 яйца
1ч.ч прясно мляко
1ч.л екстракт ванилия
2с.л разтопено масло или олио

Приготвяне:
Разбийте с миксер яйцата, ванилията и прясното мляко.
Смесете в купа всички сухи съставки и прибавете към тях течната смес, бъркайте докато се получи гладка каша. Прибавете двете лъжици разтопено масло/олио и бъркайте докато се усвои от сместа.
Загрейте намазана много леко с олио плоча за печене или тиган с незалепващо покритие и с черпак изсипете малко от сместа, така че да се оформи кръг около 9-10 см.
Когато повърхността стане на мехурчета, обърнете внимателно с дървена шпатула и печете докато долната страна придобие златист цвят.
Наредете палачинките една върху друга, като между тях слагате парченце масло, а най-отгоре полейте с мед или кленов сироп.

Пилешки гърди с броколи, гъби и синьо сирене

1с.л масло или зехтин

2бр. пилешки гърди, без кожа

250г гъби, почистени и нарязани на филийки

400г броколи

4 скилидки чесън, нарязани на ситно

150г синьо сирене, натрошено

1ч.ч течна млечна сметана

Сол и черен пипер на вкус

Пилешките гърди нарежете на хапки.

Загрейте мазнината в тиган с незалепващо покритие и задушете в него пилешките хапки докато придобият лек златист цвят.

Прибавете чесъна и гъбите, и задушете за 1-2 минути.

Прибавете броколите и задушете за 1 минута.

Свалете от котлона, поръсете леко със сол и черен пипер и объркайте. Внимавайте със солта, защото синьото сирене е доста солено.

Прибавете натрошеното синьо сирене и объркайте.

Изсипете сместа в подходяща тавичка, залейте със сметаната, покрийте отгоре плътно с фолио и печете в загрята до 200 С (400Ф) градуса фурна, около 25-30 минути.