Печени пилeшки бутчета с пиперки и кореноплодни

10 пилешки бутчета с кожата

2 червени чушки, почистени и нарязани на ивици

2 зелени или жълти чушки, почистени и нарязани на ивици

2 глави лук, почистен и нарязан на полумесеци

½ глава целина, почистена и нарязана на пръчици

3 моркова, почистени и нарязани на пръчици

1 бр. пащърнак, почистен и нарязан на пръчици

Червен пипер, черен пипер, сол, пресен магданоз, зехтин/олио

Объркайте в купа всички зеленчуци.

Овкусете пилешките бутчета с червен, черен пипер,  сол и малко зехтин.

Намажете тавичка с размер 20х30см с мазнина и изсипете зеленчуците.

Поръсете със сол, полейте с 2с.л зехтин, объркайте, така че зеленчуците да се покрият с мазнината и разстелете равномерно в тавичката.

Отгоре наредете пилешките бутчета.

Покрийте тавичката с алуминиево фолио,печете 20 минути на 200С (400Ф) градуса, след това намалете до 175С(350Ф) градуса фурната и печете още около 30-40 минути или до готовност на бутчетата. Последните 15 минути махнете фолиото от тавичката, за да се запекът отгоре бутчетата.

При поднасянето, поръсете с нарязан на ситно пресен магданоз.

Мармалад от сини сливи

Дойде време за любимия ми мармалад от сини сливи. Друга зимнина може и да не приготвя, но това задължително, най-вече заради коледните меденки и козуначените кифлички. И тъй като всяка година се питам "как го направих миналата? колко захар сложих?" сега измерих и записах всичко, и споделям с вас, защото се получи идеално съотношението сливи/захар както за моя, така и за цялото семейство вкус.

2 кг сини сливи

2 ч.ч захар

1 с.л прясно изцеден сок от лимон

Измийте сливите и отстранете костилките.

Смелете в машинка за месо, в каната на блендер  или кухненски робот.

Поставете в дълбока тенджера смлените сливи и лимоновия сок. Варете около 30 минути и добавете захарта. Варете на слаб огън докато сместа се сгъсти, като разбърквате често, защото бързо загаря. На мен ми отне 1 час и 45 минути варенето. Не чакайте да стане съвсем гъст мармалада, като изстине се сгъстява още (като видя, че се сгъстява взимам една-две лъжица от сместа и изсипвам в плоска чиния, оставям да изстине за 5 минутки и минавам с лъжица през мармалада, ако остане линия от лъжицата, значи е готово и свалям от котлона).

Горещия мармалад насипете в сухи затоплени  бурканчета и затворете с капачките.

Стерилизирайте за 5 минути. Извадете от водата и изчакайте да пукнат капачките и хлътнат. Ако на някое бурканче не хлътне капачката, поставете в хладилника и консумирайте в близките седмици.