Рибен пай

За картофеното пюре:

800г картофи

80мл прясно мляко

60г масло

Сол

За пълнежа:

500г филе от бяла риба

1с.л масло

1 стрък праз лук или 1 глава кромид лук, нарязян на малки парченца

1 ч.ч замразен грах

2 моркова, нарязани на кубчета

1ч.ч накъсани на малки розички броколи

1ч.л нарязан на ситно пресен копър или магданоз

Сол, черен пипер

За соса:

2с.л масло

400мл прясно мляко

2с.л брашно

Сол и черен пипер

Обелете картофите, нарежете ги на едри парчета и сварете в подсолена вода. Сварените картофи оцедете от водата, намачкайте, прибавете прясното мляко и маслото, бъркайте до получаването на гладко пюре. Овкусете със сол.

Загрейте на слаб огън 400мл мляко, прибавете щипка сол и поставете в него филетата риба. Варете 5 минути и свалете от огъня. С помощта на решетъчна лъжица извадете рибата от млякото. Накъсайте филетата на малки парчета и наредете на дъното на намаслена тавичка за пай или по-малки огнеопорни купички.

Разтопете 1с.л масло, задушете леко в нея праз лука и прибавете останалите зеленчуци и 1-2 лъжици вода. Задушете докато започнат да омекват, овкусете със сол, черен пипер и копър(магданоз). Изсипете зеленчуците върху рибата.

Приготвяне на соса:

Разтопете 2 с.л масло и прибавете 2с.л брашно. Бъркайте 1 минута и прибавете млякото в което се вари рибата. Бъркайте докато соса се сгъсти. Овкусете със сол и черен пипер.

Изсипете соса върху зелечуците.

Покрийте отгоре плътно с картофеното пюре. Печете 30-35 минути на 175С (350Ф) градуса фурна.

Сервирайте ястието топло.